Normalment, les costelles es preparen a partir de filet de pollastre o pit, però quan no hi ha força i ganes de fer servir un martell o enrotllar el pollastre a les costelles habituals, es poden fer panellets a base de filet de pollastre, que tenen gust de costelles, però es preparen molt més fàcilment i més ràpid.
És necessari
- - filet de pollastre - 0,5 kg;
- - ou - 1 peça;
- - maionesa o crema de llet - 4 cullerades. l. amb un portaobjectes;
- - farina - 3 cullerades. l;
- - ceba - 1 peça;
- - sal, pebre - al gust;
- - oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Rentem el filet de pollastre refredat, eliminem l’excés de greix i les pel·lícules i tallem a daus d’1 * 1 cm (si es pren un filet congelat o una mama, llavors cal retirar-lo primer del congelador perquè es desfaci tot sol a l’habitació temperatura).
Pas 2
Transferim el pollastre a un bol, incorporem un ou i afegim sal i condiments. Peleu i talleu la ceba a trossos molt petits, aboqueu-la en un bol. Poseu maionesa o crema de llet als ingredients en un bol i barregeu bé. Deixem la carn durant 10-15 perquè quedi saturada d’espècies i greixos de la llet. A continuació, aboqueu la farina en un bol i torneu a barrejar.
Pas 3
Posem una paella al foc, hi aboquem oli vegetal i esperem que s’escalfi. A continuació, traurem el panellet en blanc amb una cullerada i el posem a la paella. Els panellets no han de quedar massa gruixuts, en cas contrari, la carn de dins no es fregirà. Esperem fins que els panellets es daurin per un costat i de seguida els donem a l’altre. És millor fer-ho amb una espàtula de fusta. A continuació, tapeu la paella amb una tapa durant un parell de minuts i, a continuació, les creps resultaran més sucoses. Traieu el plat acabat de la paella. L’estenem sobre un paper absorbent per eliminar l’excés d’oli. Serviu a taula amb arròs o puré de patates, es pot complementar amb una amanida de verdures fresques.
