La vitamina E juga un paper extremadament important en la vida del cos. Reforça les parets dels vasos sanguinis, prevé els coàguls sanguinis i dóna suport al funcionament normal del sistema reproductor.
La vitamina E neutralitza eficaçment els radicals lliures, de manera que alenteix el procés d'envelliment i redueix el risc de desenvolupar tumors malignes. Per tant, és molt important que una persona obtingui una quantitat suficient d’aquesta vitamina tan valuosa. El màxim rècord de contingut de vitamina E és l’oli de soja. 100 grams d’aquest producte contenen gairebé 114 mil·ligrams de vitamina. Dels productes més habituals i familiars per als russos, cal destacar, en primer lloc, l’oli de gira-sol. També és molt ric en aquest element (uns 67 mil·ligrams / 100 grams).
Sembla que obtenir vitamina E és molt senzill: només cal introduir més oli de gira-sol a la seva dieta. Però hi ha una subtilesa aquí. El fet és que l’oli de gira-sol conté molt àcid linoleic, que, quan s’escalfa, es descompon en components que són forts agents oxidants (és a dir, tenen el paper d’aquests radicals molt lliures, que neutralitzen la vitamina E).
Així, quan la gent utilitza oli de gira-sol per cuinar aliments, no es beneficia de la vitamina E que conté aquest producte.
Per tant, és millor utilitzar oli de gira-sol per amanir amanides o altres plats freds, de manera que la vitamina E no es malgastarà. I per al tractament tèrmic, podeu utilitzar altres olis, on hi ha molt menys àcid linoleic (per exemple, oliva i blat de moro).
Es troba força vitamina E en les nous i les avellanes (avellanes), aproximadament 23 i 20 mil·ligrams / 100 grams, respectivament. La soja (uns 17,5 mil·ligrams / 100 grams) i l’oli d’oliva s’acosten a ells en termes de contingut de vitamina E: uns 12 mil·ligrams / 100 grams.
La vitamina E també es troba en diversos altres aliments: anacards, mongetes, civada i blat sarraí, pastanagues, fetge, mató, tomàquets, peres, taronges, cebes, etc. No obstant això, n'hi ha molt menys que en els productes esmentats. Per exemple, en els anacards només hi ha uns 5,7 mil·ligrams / 100 grams, en els fesols, aproximadament 3,8 mil·ligrams / 100 grams, i en les taronges i les cebes, només uns 0,2 mil·ligrams / 100 grams. Dels productes animals, la major quantitat de vitamina E és al fetge (uns 1,3 mil·ligrams / 100 grams).
El requeriment diari per a aquesta vitamina del cos és molt modest. Un adult necessita rebre només uns 10 mil·ligrams i els nens, uns 5 mil·ligrams.
Els metges recomanen un cert excés de la norma per a les dones embarassades, fins a 12-13 mg / dia.
Per tant, podeu obtenir fàcilment la quantitat de vitamina E que necessiteu elaborant amb prudència la vostra dieta. També podeu prendre complexos multivitamínics que continguin aquest component. Per tal que la vitamina E s’absorbeixi a l’organisme, cal consumir aliments rics en oligoelements com el zinc, el seleni (són, en primer lloc, llavors de carbassa, vedella, cacau en pols). Però la farina, al contrari, redueix l’eficiència d’assimilació de la vitamina E. Per tant, intenteu consumir menys productes d’aquest tipus.
