El caviar vermell no només és una delícia exquisida i una deliciosa delícia. També és una valuosa font de vitamines, oligoelements i minerals. Però això només és natural.
Instruccions
Pas 1
El caviar vermell substitut és a base d'algues marines. En primer lloc, es produeix agar a partir d’elles i, a continuació, es prepara gelea sobre la seva base, tenyint-la del color taronja vermellós desitjat. Després, se’n formen ous i se’ls afegeix greix de salmó.
Pas 2
Abans de posar caviar a la cistella de queviures, llegeixi atentament tota la informació del banc. S'ha d'indicar: la data de fabricació, la data de caducitat, el fabricant, el peix d'on s'ha extret el caviar i la composició. Si falta almenys un component, torneu a posar el pot al prestatge.
Pas 3
La data de fabricació ha de ser de maig a setembre. És en aquest moment quan es recull el caviar. El nom del peix no només indica "salmó", sinó una espècie específica. Hi ha molts peixos de salmó dels quals s’extreu caviar: salmó rosa, salmó mitjó, salmó chum, kezhuch, truita. El caviar no ha de contenir conservants. Només sal de taula.
Pas 4
En comprar, preferiu el caviar en un pot de vidre. És aquest recipient el més neutre en composició química i s’hi pot veure caviar.
Pas 5
Presteu atenció a la tapa de la llauna. No s’ha d’inflar i els números que hi ha ha d’estar estampats des de l’interior.
Pas 6
Si és possible, tingueu en compte el caviar. La delicadesa natural consistirà en ous de mida igual fins a 5-6 mm de diàmetre. El seu color també serà idèntic. No compreu caviar massa brillant o de color pàl·lid. El més probable és que sigui un fals. Els ous han de ser lleugerament esmicolats i, al tastar-los, han d’esclatar a la boca. La massa d’aquest manjar hauria d’ocupar tot l’espai del contenidor.
Pas 7
El caviar real tindrà una bona olor i no desprendrà una olor acre. En aquest cas, és millor no menjar-lo per protegir la seva salut.
Pas 8
Un aval addicional d’alta qualitat serà el GOST indicat al banc.
Pas 9
Quan compreu caviar per pes, demaneu al venedor un certificat de qualitat, que contindrà tota la informació sobre la delicatessen de marisc. No feu cas omís de les condicions en què es ven el caviar. Si el taulell i el venedor estan bruts, no posi en risc la seva salut.
