L’alimentació saludable s’ha popularitzat i fins i tot està de moda. Els adherents a l’estil de vida adequat insten a deixar els aliments pesats i menjar aliments lleugers, però no sempre està clar què hi ha darrere d’aquestes definicions. Els aliments pesats són aliments que triguen molt a digerir i contenen moltes calories.
Menjar pesat
Hi ha una creença generalitzada que els aliments que no existeixen naturalment a la natura es poden considerar aliments pesats. Tot tipus de productes semielaborats (dumplings, dumplings, pasta, rotllets de primavera), pasta, salsitxes; tot això és realment menjar pesat, però no destaca en aquest grup perquè aquests aliments no creixen als arbres.
Segons aquesta classificació, els plàtans, les peres i els fruits secs s’han de considerar menjar lleuger, però de fet no ho són.
El primer signe d’un àpat abundant és el seu alt contingut calòric. El nombre de calories no depèn del mètode de cocció: tant els fruits secs com les hamburgueses són molt riques en calories. Això no vol dir que el menjar pesat només sigui menjar ràpid i tot el que estigui fregit o fregit, però, en canvi, el menjar ràpid i similars sempre són menjar pesat.
Una gran quantitat de calories es troba en moltes fruites i baies: plàtans, alvocats, raïm. Els fruits secs són un dels titulars de rècord de contingut energètic: hi ha més de 600 quilocalories en cent grams, la qual cosa és més que en molts tipus de carn.
Per la mateixa raó, la carn, gairebé tots els productes d’origen animal, excepte la llet i productes lactis fermentats amb poc greix, els bolets, gairebé tots els dolços, especialment la xocolata, els pastissos i pastissos amb farina, mantega i sucre en la composició, poden ser begudes carbonatades dolces. anomenat menjar pesat.
El segon signe d’aliments pesats és la seva digestió lenta i difícil a l’estómac humà. Aquí, no només és important la composició química dels productes, sinó també el mètode de preparació. Així, per exemple, els ous suaus són més fàcils de digerir que els remenats, de manera que la primera opció és menjar lleuger i la segona és pesada. Els aliments durs, grassos, especiats i salats són poc digerits. Per aquest motiu, les sopes i els brous rics, els fregits (fins i tot si es fregeixen els menjars lleugers), tot el sofregit i els adobats són aliments pesats. Els llegums, els productes fariners integrals i els fruits no madurs també es digereixen lentament i malament.
La farina grossa o la de gra integral es considera sana, però és altament irritant per al tracte digestiu.
Menjar lleuger
Tot el que no es pot considerar aliment pesat pertany a la llum: són aliments baixos en calories i fàcilment digeribles. El primer grup inclou pràcticament totes les verdures, excepte les patates i el blat de moro: cogombres, carbassons, remolatxa, api, pastanagues. Moltes fruites i baies també tenen una quantitat petita de calories en la seva composició: es tracta de cítrics, pinya, gerds, groselles.
Els aliments fàcils de digerir sovint tenen la consistència de líquid, puré de patates i bruta. Es tracta de puré de patates de sopa de verdures o de carn magra, carn bullida ben picada o peix al vapor, puré de verdures, formatge cottage baix en greixos, cereals ben bullits de diversos cereals, gelatines, ratolins sense sucre.
