La vinagreta va rebre el seu nom real de la salsa francesa del mateix nom, que consisteix en vinagre de vi (principalment raïm blanc) i oli d’oliva, que originalment s’utilitzava per amanir l’amanida. Però, fins i tot malgrat la poca originalitat de l’amaniment de les receptes modernes, aquesta amanida és popular i estimada per molts.
És necessari
- - 150 g de remolatxa
- - 200 g de patates
- - 150 g de cogombres de barril salat
- - 100 g pastanagues
- - 100 g de cebes
- - 150 g de mongetes
- - oli d’oliva
- - vinagre balsàmic
- - sucre, sal, pebre
Instruccions
Pas 1
Rentar bé la remolatxa, les patates i les pastanagues de la brutícia i coure-les a la pell fins que estiguin tendres. Aboqueu les mongetes diverses hores amb aigua, després esbandiu-les i coeu-les durant 2-3 hores fins que estiguin tendres, afegint aigua bullint constantment.
Pas 2
Peleu les verdures bullides i talleu-les a daus petits. Unteu una mica la remolatxa amb oli d’oliva abans d’afegir-la a l’amanida perquè no tinguin la resta de verdures. Piqueu els cogombres en vinagre a rodanxes de mida mitjana, talleu la ceba a daus petits, refredeu les mongetes acabades.
Pas 3
Combineu tots els ingredients en un bol profund i salpebreu-ho. Prepareu l’amaniment barrejant oli, vinagre balsàmic, espècies en un bol separat i bateu-ne una mica. Aboqueu la salsa sobre l’amanida i remeneu-ho.
