Aquest plat és molt senzill, requereix un mínim de cost i temps per preparar-lo. Un aperitiu excel·lent per a qualsevol menjar.
És necessari
- - albergínia 1 kg;
- - maionesa 200 g;
- - formatge dur 250 g;
- - 1 all de cap;
- - oli vegetal;
- - herbes fresques (anet, julivert);
- - sal.
- Per arrebossar
- - farina 1 cda;
- - aigua carbonatada (o cervesa) 2 cullerades;
- - ou 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Per a la massa, combineu aigua amb gas amb un ou, saleu lleugerament, batreu i, remenant, afegiu-hi farina. Bateu la massa fins que quedi homogènia i deixeu-la 20 minuts.
Pas 2
Renteu les albergínies, talleu-les amb la pell a rodanxes d’uns 1, 5 centímetres de gruix i blanqueu-les en aigua bullent amb sal durant 1-2 minuts. Tirar-hi un colador, deixar escórrer l'aigua.
Pas 3
Submergiu cada cercle d’albergínies en massa i fregiu-los en una paella amb oli vegetal. Poseu les albergínies fregides sobre un paper absorbent per absorbir l'excés d'oli, deixeu-les refredar.
Pas 4
Peleu i talleu els alls. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Rentar els verds, assecar-los i picar-los finament.
Pas 5
Col·loqueu les albergínies per capes en una safata de forn, raspalleu cada capa amb maionesa i espolseu-les amb formatge, all i herbes, inclosa la capa superior.
Pas 6
Premeu lleugerament el pastís acabat. Poseu-ho al forn durant 10 minuts a 180 ° C.
