Tort marjolaine- es tradueix del francès com a "tendresa de nou". No hi ha farina en aquesta delícia. Els pastissos són airosos i suaus, amarats de crema de cafè. El pastís és moderadament dolç i deliciós.
És necessari
- - 1 got d'ametlles
- - 1 got d’avellanes
- - 2 cullerades. l. midó
- - 1 tassa de sucre granulat
- - 7 clares d'ou
- - 1/2 culleradeta. àcid cítric
- - 1/2 tassa de crema
- - 3 cullerades. l. sucre en pols
- - 2 culleradetes cafè
- - 1 culleradeta licor de cafè
- - cacau
- - 100 g de fruits secs
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, peleu els fruits secs i fregiu-los en oli vegetal. A continuació, traieu-los del foc i refrigereu-los. Barregeu-los amb midó, sucre granulat i remeneu perquè la massa sembli farina.
Pas 2
Bateu les clares fins que quedin escumoses, afegiu-hi sal i àcid cítric. Combineu les clares i la barreja de nous. Agafeu un plat de forn, folreu-lo amb paper sulfuritzat, aboqueu la massa al motlle i suavitzeu-la per sobre de la superfície.
Pas 3
Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant 35-50 minuts, fins que estigui daurat. Traieu-la del forn, transfereu l'escorça a la reixeta i deixeu-la refredar.
Pas 4
Prepareu la crema. Batre la nata en una espuma i afegir el sucre en pols, el licor i el cafè.
Pas 5
Talleu el pastís en 3 trossos. Poseu el primer pastís i esteneu-lo amb nata, després poseu el segon pastís i torneu-lo a untar amb nata, això s’ha de fer una vegada més. Col·loqueu-ho en un lloc fresc durant 1-3 hores.
Pas 6
Decorar amb cacau i fruits secs abans de servir.
