Des del punt de vista de l’estètica i el gust, es tracta d’un pastís molt bonic, delicat i poc empalagós. El pastís és perfecte per a celebracions, aniversaris i altres celebracions.
És necessari
- per a la prova:
- - 250 g de sucre;
- - 200 g de mantega (millor que la margarina);
- - 1,5 culleradetes sosa apagada (podeu substituir 10 g de pols de coure);
- - 7 ous;
- - 100 g de xocolata negra;
- - 2 tasses de farina.
- per a crema:
- - 3 cullerades. l. enganys;
- - 500 ml de llet;
- - 150 g de sucre;
- - 100 g de mantega;
- - 1 llimona.
Instruccions
Pas 1
Bullir la llet i afegir sèmola. Coeu-ho, remenant de tant en tant, a foc lent durant uns 15 minuts. Retirar i refredar. Traieu la ratlladura de la llimona i ratlleu-la sobre un ratllador (fi). Quan la sèmola s’hagi refredat, poseu-hi la ratlladura ratllada i espremeu-hi el suc de llimona, barregeu-la bé.
Pas 2
Poseu la mantega, ratllada amb sucre, a les farinetes de sèmola. Amb una batedora, batre fins que quedi lleugerament espès. Poseu la crema a la nevera durant una hora.
Pas 3
Prepareu els pastissos. Barrejar la mantega i el sucre, batre els ous i afegir a la mantega, remenar. Afegiu-hi la farina i la pols de coure i pasteu la massa. Foneu la xocolata en un bol profund. Dividiu la massa per la meitat. Poseu xocolata en una de les meitats i remeneu. Coure 2 coques (clares i fosques).
Pas 4
Prepareu el motlle, unteu-lo amb mantega, poseu-hi la massa i poseu-la al forn. Coure a 180 graus durant aproximadament mitja hora. Talleu les coques al forn de manera que obtingueu 4 coques (2 clares i 2 fosques). Unteu el pastís lleuger amb crema. Poseu-hi fosca, raspalleu-la amb nata. I així, alternant, recolliu el pastís. Deixeu que el pastís es posi en remull durant unes 10 hores. Decora al teu gust.
