El pastís de "tendresa" es fa a base de pastes de massa curta i es complementa amb crema de llet cremosa. És molt suau, suau, es fon a la boca. Té gust de galetes de dia i de nit. El principal criteri d’aquest pastís és que podeu triar absolutament qualsevol crema al vostre gust.
És necessari
- Per a la prova:
- - 100 g de mantega o margarina;
- - 100 g de crema de llet 20% o 150 g de crema de llet 10%;
- - 0,5 culleradetes vanil·lina;
- - 1 culleradeta refresc;
- - 1 cullerada. l. vinagre;
- - 100 g de sucre;
- - 2, 5 - 3 gots de farina.
- Per a la crema:
- - 200 g de mantega;
- - beguda instantània de cacau per a nens;
- - 150 g de sucre;
- - 200 g de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Per preparar pastissos: preneu-hi una tassa profunda de farina i tres mantega o margarina refrigerades sobre un ratllador gruixut, submergint-hi la mantega. A continuació, tritureu la mantega i la farina fins que es formin molles fines.
Pas 2
Poseu nata agra, barregeu el sucre amb una cullera, afegiu-hi vanil·lina, refresc apagat amb vinagre i barregeu-ho bé amb una cullera, després escampeu la superfície de treball amb farina, esteneu la massa i pasteu amb les mans. La massa ha de ser suau, lleugerament enganxosa a les mans. Posem la nostra massa a la nevera durant 20 - 30 minuts.
Pas 3
Mentre la massa descansa, anem a la crema. Poseu la mantega estovada en una tassa (no la fondueu mai), afegiu-hi la beguda instantània de cacau, el sucre i bateu-la amb una batedora durant 2 - 3 minuts.
Pas 4
Afegiu la crema de llet amb qualsevol contingut de greix i torneu a batre fins que quedi esponjosa durant uns 1-2 minuts. La crema resulta airejada, lleugera
Pas 5
Traiem la massa, la dividim en 4 - 5 boles. Estireu cada bola i assegureu-vos de perforar el pastís amb una forquilla.
Pas 6
Col·loqueu-ho sobre una safata de forn, lleugerament esquitxat de farina, i enforneu-lo a 200 ° C, 5-7 minuts fins que estigui daurat, però no daurat. Talleu els pastissos acabats en forma de plat i unteu-los amb nata.
Pas 7
Piqueu els esqueixos i escampeu els costats i la part superior del pastís. Deixeu que el pastís es prepari durant 3-4 hores i pugueu beure te.
