El porc amb salsa de pera i gingebre resulta increïblement sucós i aromàtic. Un plat brillant de tardor, no es necessita més de mitja hora de temps lliure per preparar-lo.
És necessari
- - 500 g de filet de porc;
- - 1 pera gran;
- - 1r. una cullerada de mostassa, mantega, suc de llimona, oli d’oliva;
- - 2 culleradetes de gingebre ratllat fresc;
- - culleradeta de farigola;
- - 1/4 tassa de suc de poma;
- - 2 plomes de ceba verda;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Combineu mostassa, suc de llimona, farigola i oli d’oliva en un bol petit. Afegiu sal al vostre gust.
Pas 2
Talleu el filet de porc a rodanxes de 1 centímetre de gruix i batreu-lo una mica, perquè la carn es cuini molt més ràpidament.
Pas 3
Folreu un paper de forn amb paper d'alumini, i aboqueu-hi una petita quantitat d'oli vegetal. Distribuïu els trossos de carn batuts, raspalleu-los amb la barreja de mostassa. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200 graus. Deixeu-hi la carn durant 7 minuts. És aconsellable posar el forn en mode "graella", si n'hi ha.
Pas 4
Al cap de 7 minuts, traieu la safata del forn, gireu els trossos de carn, raspalleu-los amb la barreja de mostassa. Torneu a posar la planxa al forn al forn, torneu a coure la carn 7 minuts més fins que es dauri.
Pas 5
Prepareu la salsa de porc amb pera i gingebre. Esbandiu la pera, traieu-ne el nucli, talleu-la en 16 rodanxes fines. Foneu la mantega a foc fort, afegiu-hi les rodanxes de pera. Fregiu-los per tots els costats, haurien de daurar-se lleugerament. Afegiu-hi gingebre ratllat, aboqueu-hi suc de poma. Estofeu una mica, després reserveu unes rodanxes de pera i tritureu la resta fins que quedi puré.
Pas 6
Traieu el porc del forn i poseu-lo en un plat. A sobre, poseu-hi salsa de pera i gingebre. Decorar amb tascons de pera sencers. El porc amb peres i gingebre està a punt, escampeu cebes verdes picades a sobre del plat.
