El millor esmorzar és un esmorzar abundant, nutritiu i deliciós. Un plat que es pot servir és una truita de proteïnes amb verdures. La proteïna dels ous de gallina és ben absorbida pel sistema digestiu, les verdures que s’utilitzen a la cuina (pebrots, carbassons i porros) donen un sabor i aroma picants al plat i també són una font de proteïna vegetal.
És necessari
- - clares d'ou de gallina 200 g;
- - carbassó 200 g;
- - pebrot búlgar 200 g;
- - porros 100 g;
- - oli d’oliva 30 g;
- - sal al gust;
- - pebre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu el carbassó i peleu-lo, si la pell és rugosa, talleu-la a tires. Renteu i peleu els pebrots i els porros, també tallats a tires. Barregeu les verdures i fregiu-les amb oli d’oliva fins que estiguin daurades i mig cuites. Afegiu-hi pebre mòlt.
Pas 2
Primer cal separar els blancs dels rovells. Això no és tan difícil de fer: cal dividir l’ou en 2 parts, el rovell estarà en una de les meitats i la clara escorrerà al bol. Després, heu de transferir amb cura el rovell d’una closca a una altra per desfer-vos de la proteïna restant. Al vídeo es mostra clarament com fer-ho. Les clares es poden salar si es vol i batre fins que aparegui escuma lleugera.
Pas 3
És més convenient coure una truita en formes porcionades: carn, alumini o ceràmica. Abans de posar els ingredients, unteu el motlle amb oli d’oliva i, a continuació, aboqueu-hi una petita quantitat de proteïna batuda, traieu les verdures fregides i aboqueu-ho tot amb la proteïna restant. Coure al forn a 180 ° C durant 15 minuts o fins que la truita tingui una crosta lleugerament daurada. Podeu servir-lo al plat on s’ha cuit la truita o posar-lo en un plat de taula, guarnir-lo amb una branca de julivert si ho desitgeu.
