El juliol és la temporada alta de l’estiu i del cogombre. Els cogombres frescos es venen tot l’any a les botigues. I quan la nostra va madurar i vam collir una rica collita, malauradament tothom ja estava ple. Però no us desespereu, experimentarem. Els cogombres se solen salar amb pomes i groselles. Prenem una oportunitat i substituïm-les per cireres i groselles.
És necessari
- - 1,5 kg de cogombres;
- - 100 g de cireres;
- - 100 g de groselles;
- - 4 grans d'all;
- - 1, 5 art. cullerades de sal;
- - 1 full de rave picant;
- - 1 fulla de llorer;
- - pèsols d’espècies;
- - 2 paraigües d'anet;
- - 3 fulles de grosella.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els cogombres sota aigua corrent. Tallar els extrems. Col·loqueu-ho en un bol amb aigua freda durant 2 hores.
Pas 2
Esbandiu els paraigües d’anet. Posar sobre la taula i rodar amb un corró.
Pas 3
Separeu els alls de la pell i piqueu-los finament.
Pas 4
Ordeneu les groselles i les cireres, esbandiu-les amb aigua corrent i llenceu-les en un colador. Deixeu escórrer l’aigua sobrant.
Pas 5
Agafeu una bossa de plàstic gruixuda. Col·loqueu-hi anet, alls, groselles, cireres, rave de rave picant, fulles de llorer, pebrots i cogombres. Saleu i agiteu suaument el contingut de la bossa.
Pas 6
Col·loqueu la bossa en un lloc fresc. Al cap de 6 hores, els cogombres estaran a punt. Agiteu suaument el contingut de la bossa cada 2 hores.
Pas 7
Serviu cogombres salats ja preparats amb patates bullides joves.
