Una delicada carn de pollastre que es fon a la boca, combinada amb un suau gust de prunes i una salsa d’olor agradable, que no es pot negar, conquistarà no només l’estómac, sinó també el cor.
És necessari
- Per a 4 racions necessitareu:
- Filet de pollastre (baqueta i cuixes possibles) 600 g
- Prunes 10 unitats. (300-350 g)
- Kefir 500 ml
- Dos grans grans (40 g)
- Cebes 2 unitats. (200-230 g)
- Alfàbrega seca 3 g
- Pebre negre mòlt i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Preparant el pollastre. Agafem una paella o cassola profunda, hi posem trossos de pollastre sencers. Afegiu sal, pebre al gust i alfàbrega, ompliu-ho de kéfir perquè la carn desaparegui. Remeneu, el condiment s’hauria de distribuir uniformement al kefir. Deixeu-ho marinar durant aproximadament una hora. Mentre el pollastre marina, comencem a preparar la resta.
Pas 2
Peleu les cebes i els alls. Talleu la ceba a daus petits, a prop de la molla. Moll d’all. Les fosses de les prunes es poden treure amb un tall net al costat i extreure-les suaument. O bé, si teniu una eina d’extracció de núvols i de picat, feu-la servir. Les prunes es poden tallar o tallar a rodanxes com vulgueu. Afegiu-ho tot picat a una cassola amb pollastre i kefir, barregeu-ho. I continuem esperant mentre escabetxem.
Pas 3
I ara ja hem adobat carn de pollastre. Encenem l’estufa i deixem a foc lent a foc mitjà (150-160 graus). No oblideu cobrir amb una tapa. Cuini a foc lent durant 40-50 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 4
GRANIX. Mentre es cou el pollastre, podeu començar a preparar el platet. Això és per al vostre gust. Va bé amb arròs, espaguetis o puré de patates. Triem els espaguetis. És millor coure-les en molta aigua, així que agafeu una paella més gran. Per cuinar ràpidament, enceneu l'estufa a foc complet, aboqueu la meitat de l'aigua a la cassola, sal, poseu-la a la cuina. A continuació, aboqueu un bullidor d'aigua complet i engegueu-lo. Quan el bullidor bull, aboqueu-hi aigua a la paella, deixant un lloc de 7 centímetres a la part superior. A continuació, aboqueu 70-100 ml d’oli de gira-sol. Això és per evitar que els espaguetis s’enganxin. Quan l’aigua bulli, poseu-hi espaguetis. Vam esperar 7 minuts. En el moment en què comencen a remullar-se i a enfonsar-se completament a l’aigua, cal remenar suaument.
Pas 5
Passats els 7-8 minuts, apagueu l’estufa i escorreu-la per un colador. Mentre l’aigua n’escorre, torneu a posar la paella a l’estufa. Poseu-hi mantega (podeu abocar oli d’oliva), quan la mantega es fongui, torneu a posar els espaguetis a la paella i barregeu-ho suaument.
Pas 6
Servint a taula. Poseu els espaguetis en un plat, al costat d’un tros de pollastre, aboqueu una petita quantitat de la salsa que es va formar durant la cocció del pollastre. Podeu guarnir amb una branca de julivert.
