Si voleu complaure a la vostra família amb unes postres inusuals a l’hivern, feu melmelada de medul·la amb albercocs secs. Aquesta delícia casolana us sorprendrà amb el seu aroma i sabor únic, el més important és trobar una recepta provada per cuinar. Els que proven per primera vegada melmelada de carbassó amb albercocs secs pensen que la base de les postres no és una verdura familiar, sinó una fruita exòtica: la pinya.
És necessari
- - 3 kg de carbassó;
- - 3 kg de sucre;
- - 0,5 kg d'albercocs secs;
- - 1 llimona.
Instruccions
Pas 1
Renteu el carbassó, traieu la pell i altres parts no comestibles, netegeu els grans i les fibres. Algunes mestresses de casa no netegen els grans de fruites joves, això és qüestió de gustos. És millor prendre verdures joves, però el seu aspecte no importa.
Pas 2
Talleu el carbassó preparat a trossos convenients i passeu-ho per un molinet de carn.
Pas 3
Esbandiu els albercocs secs amb aigua corrent i, a continuació, aboqueu aigua bullent durant 5-7 minuts. Escórrer aigua calenta, baies seques. Tritureu els albercocs secs preparats amb un triturador de carn.
Pas 4
Agafeu el recipient on teniu previst coure la melmelada. Poseu carbassó picat i albercocs secs a la cassola seleccionada, cobriu els aliments amb sucre.
Pas 5
Poseu l'olla amb la peça a gas. Poseu a bullir la medul·la i la melmelada d’albercoc seca sense deixar de remenar amb una cullera de fusta.
Pas 6
Quan les postres bullin, reduïu el gas al mínim i deixeu que la barreja cogui a foc lent durant 30 minuts.
Pas 7
Rentar la llimona, abocar-hi aigua bullent. Això farà que la ratlladura sigui menys amarga. Ratlleu la fruita en un ratllador fi juntament amb la pela. Poseu la massa resultant en un cassó. Si no us agrada el peculiar sabor de la pell de llimona, peleu la fruita i passeu la polpa per un molinet de carn.
Pas 8
Remeneu la melmelada de carbassa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
Pas 9
Les melmelades preparades es poden treure del foc i abocar-les en pots esterilitzats per conservar-les posteriorment.
