Per a la taula de Cap d’Any, una amanida decorada com un gall o un pollastre és perfecta. Per a la fabricació de joies, s’utilitzen blancs ben picats o el rovell d’un ou bullit, pebrots multicolors per al bec, vieira i cua i verds.
És necessari
- Productes per a amanides:
- • Carn bullida (pollastre, vedella) - 400 gr.
- • Formatge - 200 gr.
- • Ous de gallina: 3 unitats.
- • Cebes - 1 unitat.
- • Bolets (xampinyons, mel agàrics) - 300 gr.
- • Maionesa - 300 gr.
- • Pebre negre (mòlt): a la punta d’un ganivet
- • Sal al gust
- • Oli vegetal: 1-2 cullerades. culleres
- Productes de decoració:
- • Pebre per decorar - 1 unitat.
- • Verds (anet, julivert, enciam)
Instruccions
Pas 1
Piqueu finament la carn bullida a daus o a daus petits. Peleu les verdures i les herbes. Esbandiu els bolets i talleu-los amb un ganivet. Piqueu finament la ceba pelada i envieu-la juntament amb els bolets a una paella per fregir fins que la ceba estigui rossa. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 2
Bullir els ous de gallina durant almenys 10 minuts. Peleu 2 ous i talleu-los finament. Talleu la meitat d’un ou a rodanxes rodones, talleu la resta sobre un ratllador. Es pot utilitzar per decorar una amanida.
Pas 3
Recollim l’amanida. Combineu pollastre, bolets amb ceba, formatge, ous bullits i maionesa en un bol. Afegiu sal. Pebre mòlt i barrejar. Estenem fulles d’enciam o altres verds al plat, formant una figureta de gall de la barreja resultant.
Pas 4
Decorar amb ous cuits triturats. Cal tallar el bec i la vieira del pebrot vermell. Col·loqueu una preciosa cua de gall de pebrots grocs i verds.
