A l’estiu, el millor és reduir el consum de productes grassos i carnis i intentar augmentar la quantitat de verdures a la dieta. Per exemple, us encantarà una recepta com els panellets de mongetes de patata.
És necessari
-
- Per a panellets de mongetes verdes:
- 300 g de mongetes verdes;
- 500 g de patates;
- 300 g de beines de pèsols joves;
- munt de cebes verdes
- julivert i coriandre;
- 1 ceba petita;
- 1 cda vinagre;
- 3 cullerades oli de gira-sol;
- 2-3 cullerades llet;
- 1 ou;
- 2-3 cullerades farina;
- sal i pebre.
- Per a panellets de mongetes blanques:
- 500 g de patates;
- 1 ceba;
- 500 g de mongetes en conserva;
- un munt d’anet i julivert;
- 3 cullerades farina;
- 1 ou;
- oli vegetal;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Utilitzeu mongetes verdes fresques o congelades i pèsols verds no madurs. Es poden collir al vostre propi jardí o comprar-los congelats. Bulliu aquestes verdures en aigua bullint salada durant 5 minuts. Escórrer i refredar. Piqueu la ceba finament, reserveu-ne una per a les creps. Es pot afegir a un plat cru o fregit, segons els vostres gustos.
Pas 2
Feu un amaniment per a verdures verdes. Barregeu vinagre i oli vegetal, sal i pebre. Picar verds molt finament: julivert o coriandre. Barregeu-hi la salsa. Col·loqueu els pèsols, les mongetes i les cebes en un bol i aboqueu-hi la salsa preparada. Escalfeu l'oli vegetal i fregiu-hi la resta de cebes durant 5 minuts; hauria de tenir un color daurat.
Pas 3
Aconsegueix uns panellets. Peleu les patates crues, ratlleu-les. Cal que l’utilitzeu immediatament abans que s’enfosqueixi. Poseu les cebes fregides a la massa de patates. Salpebreu la barreja, afegiu-hi l'ou i la farina. Barrejar bé. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu-hi els panellets prims, 5 minuts per banda o més si preferiu una opció més cruixent. Serviu-ho calent amb l’amanida de mongetes.
Pas 4
Feu un altre panell amb patates bullides. Per fer-ho, bulliu les patates a la pell, peleu-les i feu-ne puré de patates amb l’afegit d’una petita quantitat de llet. Aboqueu-hi l’ou, salpebreu-ho, barregeu-ho tot. Afegiu-hi les cebes saltades. Formeu panellets a partir de la massa resultant, enrotlleu-los amb farina i fregiu-los en una paella calenta.
Pas 5
Feu panellets de mongeta blanca. Per fer-ho, trossegeu les patates crues amb un ratllador, trossegeu bé l'anet, el julivert i l'all, barregeu-ho tot. Fregiu la ceba ben picada en una paella durant 5 minuts, després afegiu-hi les mongetes enllaunades i escalfeu-les 3 minuts més. Tritureu la massa i barregeu-la amb patates crues. Hi aboquem farina i hi aboquem l’ou. Fregiu els panellets en una paella amb una mica d’oli.
