La sopa Kharcho en una cuina múltiple resulta especialment rica i saborosa. Una sopa picant us escalfarà ràpidament després de passejar a l’hivern i els vespres freds.
És necessari
- - 1 quilogram de vedella,
- - 100 grams d'arròs,
- - 2 cebes petites,
- - 1 arrel de julivert,
- - 2 cullerades de julivert picat
- - 1 fulla de llorer,
- - 1 cullerada de farina
- - 10 pèsols de pebre negre,
- - 100 grams de grans de nous,
- - 1/2 tassa de suc de magrana sense sucre
- - 1 ram d'alfàbrega i coriandre,
- - 1 pebrot picant,
- - 1 culleradeta de llúpol-suneli,
- - 5 grans d'all,
- - 1 cullerada de pasta de tomàquet.
Instruccions
Pas 1
Renteu la vedella, talleu-la a trossos petits, poseu-la en un bol multicooker i ompliu-la d’aigua (uns 2,5 litres). Seleccioneu el programa "Sopa" i configureu l'hora: 1, 5 hores. Quan el brou bulli, obriu la tapa i despremeu l’escuma.
Pas 2
Després del pitit, traieu la carn del brou, talleu-la finament i deixeu-la en un plat sota la tapa. Colar el brou i coure al programa "Sopa" durant 30 minuts més.
Pas 3
Esbandiu bé l'arròs amb aigua freda i afegiu-hi al brou bullent, sal. Després que el brou d’arròs hagi bullit, afegiu-hi la carn i la pasta de tomàquet.
Pas 4
Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la junt amb farina amb una mica d’oli. Ratlleu l’arrel de julivert amb un ratllador gruixut.
Pas 5
Afegiu al brou cebes fregides, arrel de julivert, llorer i pebre negre.
Pas 6
Piqueu els fruits secs i afegiu-los a la sopa. Afegiu el llúpol suneli i el suc de magrana. Mentre remeneu, porteu a ebullició.
Pas 7
Cilantro, alfàbrega, rentar, assecar i picar. Renteu els pebrots picants i talleu-los en anelles molt fines. Peleu els alls i passeu-los per una premsa d’alls.
Pas 8
Afegiu a la sopa all triturat, herbes, pebre, julivert picat. Després del pit, deixeu la sopa en picat durant 15 minuts sense obrir la tapa.
