Els pastissos són la millor opció per berenar en aquells casos en què no vulgueu cuinar alhora, però teniu moltes ganes de complaure als vostres éssers estimats amb alguna cosa saborosa i satisfactòria.
Aquest plat és un pastís amb fruits secs i formatge Gouda, que es pot preparar a partir del següent conjunt d’ingredients:
- julivert fresc (per decorar);
- farina de blat tamisada (160 g);
- pebrot acabat de moldre, sal comestible, nou moscada ratllada (al gust);
- avellanes mòltes (120 g);
- llaç verd amb fletxes (2 feixos);
- margarina o mantega (160 g);
- crema de vaca grassa (160 g);
- ous de gallina amb rovell de taronja (5 peces);
- llet sencera (210 g);
- Formatge Gouda (210 g);
- pernil (210 g).
Posar fruits secs, farina de blat, tamisada dues vegades, mantega estovada (126 g), una mica de sal de taula en un recipient gran, abocar dues cullerades. cullerades d’aigua refrigerada, barregeu tots els components i després pasteu la massa amb una consistència plàstica.
La massa preparada s’ha de fer rodar primer en una bola i després refrigerar-la durant aproximadament una hora. Piqueu les cebes verdes en anells prims, aboqueu-les a la paella, salteu-les amb la margarina feta restant o la mantega. Talleu el pernil a daus petits, trossegeu o ratlleu formatge Gouda, barregeu els dos ingredients.
Estireu la massa en una capa poc fina, el diàmetre de la qual hauria de ser d’uns 30 cm, transfereu-la a un plat de forn de 4 cm de diàmetre menor que la capa de massa. En diversos llocs, la capa de massa hauria de ser punxat amb una forquilla, després col·loqueu el farcit, aniveleu-lo, doblegueu les vores que sobresurten del pastís cap a l'interior.
La nata grassa, la llet sencera, els ous de gallina restants, batre-los molt bé, afegir nou moscada ratllada, pebre mòlt i sal al gust, abocar el pastís amb la barreja batuda. Preescalfeu el forn a 200 graus, poseu el motlle del pastís al nivell més baix i coeu-lo durant quaranta minuts. Si es desitja, guarniu el pastís cuit amb fruits secs i el formatge Gouda amb julivert ben picat.
