Una recepta molt inusual i original que diversificarà el menú diari. A causa de la presència d’ingredients útils al paté, es pot administrar fins i tot als membres més petits de la família.
És necessari
- - 1 kg de mató sense greixos;
- - 100 g d’olives sense pinyol;
- - 4 carbassons mitjans;
- - 4 pebrots dolços mitjans;
- - 50 g de crema de llet;
- - anet fresc o sec;
- - 3 grans d'all;
- - 30 g d’oli vegetal;
- - 5 g de vinagre;
- - condiments - al gust.
Instruccions
Pas 1
Els carbassons, sense pelar, tallats en fines plaques paral·leles, submergiu-los en aigua bullint salada amb l'addició de 5 g de vinagre. Mantingueu-ho durant un minut i, a continuació, envieu-lo sobre una tovallola perquè s’acabi l’excés d’humitat.
Pas 2
Renteu els pebrots dolços, peleu-los i talleu-los a tires fines. Peleu i talleu els alls amb un ganivet.
Pas 3
Aboqueu 30 g d'oli en una estofa escalfada a l'estufa, quan s'escalfi (tireu pebre al guisat) durant 5 minuts. Al final del guisat, tireu els alls preparats. Traieu-lo de l'estufa, deixeu-lo refredar.
Pas 4
Barregeu mató amb crema agra amb una batedora. Talleu les olives a rodanxes, talleu finament l'anet i barregeu-ho tot amb el mató suaument. Salpebrem i remenem de nou amb una cullera.
Pas 5
Col·loqueu tires de carbassó a la part inferior i als costats d’un plat de forn rectangular. Tot en una capa densa: col·loca les tires perpendiculars a la forma.
Pas 6
Poseu un terç del formatge cottage a la "coberta" resultant de carbassó, repartiu-hi pebre fred i all. A continuació, poseu el segon terç del mató, la següent capa torna a ser pebre, cobriu-ho tot amb la massa restant de mató. Tanqueu totes les tires de carbassó restants, també perpendicularment.
Pas 7
Envieu la pasta de mató resultant a "reposar" a la nevera durant 7 hores.
Pas 8
Abans de servir-lo, poseu-lo en un plat gran i bonic i talleu-lo amb un ganivet molt esmolat a rodanxes de gruix mitjà.
