Voleu sorprendre el vostre llaminer favorit? Enforneu la magdalena del cor amagat. Aquestes populars postres occidentals es couen sovint per Sant Valentí. El motiu d'això és el tall inusual de la magdalena.
És necessari
- - 400 grams de mantega sense sal;
- - 350 grams de sucre de canya;
- - 6 ous de gallina;
- 280 grams de farina;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - 3 cullerades de cacau natural;
- - 200 ml de llet;
- - 3 culleradetes d’extracte de vainilla;
- - colorant alimentari vermell;
- - 200 grams de xocolata negra;
- - 100 ml de crema al 20% de greix.
Instruccions
Pas 1
Separeu 50 grams de la mantega i dividiu-la en dues porcions iguals. Reduïu també a la meitat el sucre, la farina, la pols de coure, la llet i els ous. Bàsicament, hauràs de coure dos magdalenes.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 160 ºC. Unteu una paella de pastís d’1 quilos amb mantega. Batre la meitat de la mantega i la meitat del sucre, afegir tres ous d’un en un, batent. Tamisar la meitat mesurada de la farina amb la meitat del forn de pols. Pastar una massa lleugera afegint llet a temperatura ambient, colorant alimentari vermell i mig extracte de vainilla. Coure un magdalena "vermella". Fins que estigui tendre, el pastís es cuinarà una hora o més. Comproveu la pastisseria amb un pal de fusta, si la massa no s’hi enganxa: el pastís està llest.
Pas 3
Refrigereu el magdalena "vermella". Tallat a rodanxes de 3-4 centímetres d'ample. Talleu-ne els cors amb un motlle especial.
Pas 4
Pastar els ingredients restants en un segon pastís, substituint el colorant alimentari de cacau. Si ho desitgeu, podeu afegir fruites confitades, fruits secs, trossos de fruita seca a aquest pastís. Al mateix temps, el cacau no és un ingredient obligatori, si voleu que el pastís sigui de color groc daurat en lloc de xocolata, no poseu la fragant pols.
Pas 5
Aboqueu més de la meitat de la massa a la cassola de magdalenes. Recolliu la torreta dels cors retallats i submergiu-la a la massa, aboqueu-la sobre la barreja restant. Coure els que estan a la mateixa temperatura durant aproximadament una hora.
Pas 6
El pastís acabat es pot cobrir amb cobertura de xocolata. Per a ella, ratlleu o trenqueu la xocolata amarga en trossos i foneu-la en crema a foc lent, sense oblidar de remenar. Refredeu lleugerament i decoreu el cupcake. Espolvoreu amb cors de sucre sobre una cobertura lleugerament humida.
