La paraula "pastís" en la traducció de l'anglès significa "pastís". Però tradicionalment, un pastís és un producte de confiteria preparat amb l'addició de fruits secs, fruits secs, fruites confitades i melmelada. Aquesta pastisseria se serveix com a postre de cafè, te o xocolata calenta.
És necessari
-
- Per a un pastís de nous:
- 100 g de mantega o margarina;
- 1 tassa de sucre granulat;
- 200 g de crema de llet;
- 2 ous;
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- vanil·lina;
- 100 g de panses;
- 200 g de nous de closca;
- 8-9 cullerades de farina.
- Per a la magdalena de gelatina de fruites:
- 175 g de margarina cremosa;
- 75 g de sucre llustre;
- 2 ous;
- 6-8 cullerades de melmelada de plàstic
- tallat a trossos;
- 220 g de farina de creps;
- 100 g de panses lleugeres sense pinyol.
- Per al pastís de mel:
- 75 g de mel;
- 50 g de sucre granulat;
- 50 g de margarina;
- 100 g de farina;
- 50 g de nous picades;
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1 ou;
- vanil·lina.
- Per a esmalt:
- 110 g de sucre;
- 50 g de fruits secs picats.
Instruccions
Pas 1
Magdalena de nous. Tritureu la mantega tova o la margarina amb sucre granulat. Batre els ous i, seguint triturant, afegir el bicarbonat de sodi i la vainillina. Remeneu-ho tot fins que quedi suau. Tritureu les nous pelades en un morter, seleccioneu les panses, esbandiu-les amb aigua bullida tèbia i eixugueu-les. Poseu fruits secs amb panses a la massa i, remenant, afegiu-hi poc a poc la farina, recollint amb una cullera amb una mica de lliscament. La massa ha de tenir la consistència d’una crema agra espessa. Unteu la paella generosament amb margarina i poseu-hi la massa. Allisar la superfície amb una cullera i posar la paella en un forn preescalfat a 180 graus. Comproveu la preparació del pastís amb un partit. Gireu la magdalena al forn del motlle sobre una pissarra, tapeu-la amb un plat i gireu-la ràpidament.
Pas 2
Magdalena amb melmelada. Batre la margarina tova fins que quedi esponjosa i tritureu-la amb sucre en pols. Batre els ous per separat. Afegiu-los en petites porcions a la margarina i remeneu-ho bé després d’afegir cada porció. Ordenar, rentar, assecar les panses amb un tovalló i posar-hi la barreja, afegir melmelada i vainillina. A continuació, afegiu-hi farina i pasteu la massa. Lubriqueu una forma especial amb margarina, poseu-hi la massa i suavitzeu la superfície amb una cullera. Preescalfeu el forn a 180 graus, poseu-hi el plat i coureu el pastís durant 1-1,5 hores. Feu servir un llumí o una estella per provar la preparació del pastís. Si està sec, traieu la magdalena del forn. Deixeu-lo reposar uns quinze minuts i, a continuació, traieu-lo del motlle.
Pas 3
Pastís de mel. Col·loqueu la mel, el sucre i la margarina en un bol. Foneu-los a foc lent, remenant bé i sense bullir. Aboqueu farina, bicarbonat de sodi, vainilla i fruits secs a la barreja. Bateu l'ou per separat i afegiu-lo també a la massa. Remeneu-ho tot bé i dividiu la massa en deu a catorze racions. Lubriqueu les llaunes de magdalenes amb margarina fosa, poseu-hi la massa i pasteu-les a mà. Coure les magdalenes al forn a 180 graus durant quinze a vint minuts. Traieu els productes acabats dels motlles i deixeu-los refredar, cobriu-los amb una tovallola. Bulliu el sucre granulat per a l’esmalt amb dues cullerades d’aigua fins que el sucre estigui completament dissolt, podeu afegir qualsevol substància aromàtica. Raspalleu el glacejat sobre les magdalenes i escampeu-les amb fruits secs picats per sobre.
