Els cogombres no estàndards i una mica creixuts es poden utilitzar no només com a amanides, sinó també per cuinar llet. Una magnífica preparació per a l’hivern agradarà a tota la família i serà una meravellosa decoració per a la taula de Cap d’Any.
És necessari
- - tomàquets - 2,5 kg
- - pebrots dolços - 1 kg, o pastanagues (0,5 kg) i ceba (0,5 kg)
- - pebrot picant - 5 beines
- - sucre - 200 g
- - 6% de vinagre - 100 g
- - oli vegetal - 200 g
- - sal - 3 cullerades amb la part superior
- - cogombres - 5 kg
- - all - 1 cap
- - anet o julivert - 1 manat
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, renteu i peleu totes les verdures. Esterilitzeu les tapes i els pots amb antelació.
Pas 2
Els tomàquets (poden estar junts amb la pell), els pebrots dolços, passen per un molinet de carn. El pebrot és opcional. També podeu afegir pastanagues, cebes i, opcionalment, tallar els tomàquets a rodanxes petites.
Pas 3
Afegiu-hi sucre, sal, vinagre i oli. Barregeu-ho tot.
Pas 4
Poseu al foc la massa resultant. Utilitzeu plats esmaltats. Porteu a ebullició. A continuació, coeu durant 15 minuts, reduint una mica la flama. Remeneu-ho amb freqüència per evitar que es cremi la barreja de tomàquet i pebre.
Pas 5
A continuació, talleu els cogombres a rodanxes fines i afegiu-los a la barreja calenta. Coeu-ho 10 minuts més.
Pas 6
Ara cal afegir una mica d'espècies. Els aficionats a un berenar calent poden utilitzar pebrot picant ("lleuger") i all alhora. Per afegir una espècia lleugera al llet, trieu un dels ingredients.
Pas 7
Si es desitja, també es poden afegir verds al llet. Cal afegir anet o julivert juntament amb all / pebre picant.
Pas 8
Disposar el lecho als pots preparats, enrotllar-lo, embolicar-lo amb una manta o una capa vella. Deixeu-lo fora de l'abast dels nens fins que els pots estiguin completament frescos. D’una d’aquestes porcions s’obtenen 7-8 llaunes.
