Cal que tothom inclogui sopes de verdures més sovint en la seva dieta per descarregar el cos. La sopa de puré de verdures amb pernil és saludable i satisfactòria gràcies a l’addició de pernil.
És necessari
- - 2 litres de brou de verdures;
- - 500 g de carbassó;
- - 150 g de pernil bullit;
- - 100 ml de 10-20% de nata;
- - 2 cebes;
- - un munt de julivert fresc;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 1 cullerada. una cullerada de salsa de soja;
- - sucre, una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu el carbassó: peleu-lo i totes les llavors, talleu-lo a trossos a l’atzar. Peleu dues cebes i talleu-les ben fines. Aboqueu oli vegetal en una cassola profunda, escalfeu-la, poseu-hi ceba picada, fregiu-la, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu-hi el carbassó picat, deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant. Durant aquest temps, el carbassó ja hauria de ser tou.
Pas 2
Passeu les verdures acabades a una cassola, tapeu-les amb brou de verdures, deixeu-les bullir. Coeu-ho durant almenys 5 minuts, ja que tots els ingredients ja estan preparats per ells mateixos. Després d'això, deixeu refredar lleugerament la sopa, talleu-la amb una batedora fins que quedi puré.
Pas 3
Talleu el pernil bullit a tires, fregiu-lo amb oli calent durant 2-3 minuts perquè el pernil quedi més vermellós. Afegiu nata a la sopa de verdures (un ingredient opcional, afegit al gust), aboqueu-hi la salsa de soja, sal i afegiu sucre que vulgueu, torneu a batre amb la batedora. La crema aporta tendresa a la sopa, resulta una consistència suau molt agradable.
Pas 4
Aboqueu la sopa de puré de verdures preparada en plats porcionats, poseu-hi el pernil vermellós a sobre, guarniu-lo amb julivert fresc, trossegeu-lo amb un ganivet afilat abans. Serviu la sopa immediatament, encara calenta.
