Les sopes de verdures són saboroses i saludables. Podeu afegir mescles de verdures congelades a la sopa de puré de verdures amb olives. En lloc de bròquil o coliflor, podeu afegir col blanca normal: la vostra elecció. I aquesta sopa es prepara en només mitja hora!
És necessari
- Per a sis racions:
- - 200 g de patates;
- - 300 g de coliflor;
- - 100 ml d’oli vegetal;
- - 100 g de bròquil;
- - 5 grans d'all;
- - una ceba;
- - dues pastanagues;
- - 30 g de julivert;
- - 30 g d’anet;
- - olives.
Instruccions
Pas 1
Abocar aigua (1,5 litres) en una cassola, bullir, afegir pastanagues i patates, tallades a daus grans i cercles.
Pas 2
Al cap de 10 minuts, afegiu coliflor de bròquil a aquestes verdures. Coeu-los junts durant 10 minuts, salpebreu-los al gust. Afegiu julivert i anet al final de la cocció. Talleu els verds en altres més grans.
Pas 3
Prepareu un sofregit. Escalfeu l'oli en una paella, afegiu-hi les cebes picades, l'all. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
Pas 4
Aboqueu una mica de la sopa i fregiu-la a la batedora, barregeu-la, aboqueu-la en una cassola. A continuació, preneu la següent ració de sopa de verdures i fregiu-la, trossegeu-la també. Remeneu la sopa resultant, porteu-la a ebullició.
Pas 5
Aboqueu sopa de puré de verdures calenta amb olives als bols, afegiu-hi crema agra al gust, guarniu-la amb olives verdes o negres. Bon Appetit!
