Les carxofes són el brot de flors no bufat d’una planta, que consta de grans escates carnoses. S’utilitzen molt sovint a la cuina. Les carxofes fan delicioses amanides.
És necessari
- - 5 carxofes;
- - 150 g de crema de formatge suau, barreja d’amanides;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - suc d'1 llimona;
- - un grapat d'alfàbrega;
- - orenga, marduix, pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 graus. Esbandiu les carxofes i peleu-les tallant els pètals rugosos. Afegiu la meitat del suc de llimona a una gran quantitat d’aigua bullent, sal i bulliu les carxofes durant 10 minuts.
Pas 2
Agafeu una culleradeta de tota la part fibrosa de la carxofa, talleu-li la cama si no ha tingut temps de coure fins al final i ha quedat molt grollera. Tallar el formatge suau a daus.
Pas 3
Col·loqueu les carxofes sobre una plata de forn profunda, poseu-hi la meitat del formatge per sobre, escampeu-les amb 2 cullerades d’oli d’oliva, espolseu-les amb orenga i marduix. Col·loqueu-lo a sobre del forn o sota la graella durant 5-10 minuts.
Pas 4
Aboqueu el suc de llimona sobre la resta de formatge picat, afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva, una mica de pebre mòlt, barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Col·loqueu les fulles d’enciam en un plat de servir profund, poseu-hi un formatge i ameneu-les i afegiu-hi carxofes al forn. Espolvoreu amb alfàbrega fresca, serveix immediatament l'amanida amb carxofes i formatge a la taula.
