A moltes persones els agraden les postres cremoses delicioses, però de vegades resulten massa dolces o suaus. Intenteu enriquir el vostre gust habitual: incloeu una llimona brillant i sucosa en una delicada composició cremosa.
És necessari
-
- Postres de llimona amb geranis i galetes:
- 1 llimona;
- 6 cullerades vi blanc;
- 8 fulles de gerani de llimona;
- 3 cullerades Sàhara;
- 300 ml de crema de llet;
- 2 esquirols;
- 100 g de sucre;
- 100 g de farina;
- ratlladura ratllada d'1 taronja.
- Pastís de crema de llimona:
- 300 g de galetes de sucre;
- 1 ou;
- 2 llimones;
- 3/4 tassa de sucre
- 500 ml de crema de llet;
- 130 g de mantega;
- gelat de iogurt o vainilla.
Instruccions
Pas 1
Postres de llimona amb geranis i galetes
Unes postres de llimona cremoses amb geranis tenen un gust molt inusual. Compreu una olla de gerani de llimona en una floristeria; necessitareu algunes fulles fresques. Esbandiu-los amb aigua, eixugueu-los i col·loqueu-los en un bol. Premeu el suc de llimona i ratlleu-hi una mica de ratlladura.
Pas 2
Ompliu les fulles de gerani amb suc de llimona acabat d’esprémer i vi blanc. Afegiu-hi sucre. Deixeu la barreja en infusió durant 10-15 minuts, i traieu les fulles.
Pas 3
Barregeu la tintura de llimona-gerani amb crema de llet i batre la barreja amb una batedora fins que es formin pics gruixuts i calents. Dividiu la barreja en gerros o bols i poseu-los a la nevera durant mitja hora. Decorar amb fulles de gerani, ratlladura de llimona i galetes airejades abans de servir-les.
Pas 4
Mentre les postres són a la nevera, prepareu unes galetes airejades. Batre les clares i el sucre en una escuma espessa, afegir-hi farina i ratlladura de taronja. Amb una bossa de canonades, col·loqueu les galetes de flors sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Es cou al forn durant uns 5 minuts al forn preescalfat. Serviu refrigerat.
Pas 5
Pastís de crema de llimona
Tritureu les galetes amb una batedora o aixafeu-les amb un morter. Fondre la mantega, barrejar amb les galetes i abocar la barreja en un motlle, aplanant-la en una capa fina.
Pas 6
Traieu el suc de les llimones, ratlleu la ratlladura. Batre la crema ben freda en una escuma densa i densa. Bateu l'ou amb el sucre i afegiu-lo a la nata, barregeu bé. Abocar el suc de llimona a la massa, afegir ratlladura i tornar a barrejar. Col·loqueu la crema a sobre de l’escorça i poseu el pastís al forn preescalfat.
Pas 7
Coure les postres al forn durant uns 15 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar completament. A continuació, traieu el pastís del motlle. Serviu-ho en plats racionats esquitxats de ratlladura de llimona i una cullerada de iogurt natural o gelat de vainilla.
