Les broquetes són pals prims de fusta de diferents mides. Les grans es poden utilitzar per preparar plats de carn o peix de ple dret. Petites: per a aperitius originals. Aquestes delícies decoraran la taula i diversificaran el menú habitual.
Costelles a les broquetes al forn
Per preparar aquest plat necessitareu:
- 500 g de carn de porc i vedella picada;
- 1 cap de ceba;
- un ou;
- 100 g de pa blanc;
- 1-2 grans d'all;
- 1 patata;
- 3 cullerades. culleres d’aigua;
- sal i pebre negre al gust;
- pinxos.
Combineu la carn picada amb l’ou, la polpa de pa remullada i les cebes picades. Afegiu-hi les patates crues ratllades i els alls premsats. Salpebreu-ho al gust. Barregeu-ho tot bé, afegint-hi una mica d'aigua bullida o refrescada per obtenir més suc de les costelles.
Submergiu els pinxos en aigua durant 15 minuts o es poden cremar al forn. A continuació, formeu costelles oblongues a partir de la carn picada i encordeu-les cadascuna en una broqueta. Col·loqueu-los sobre un paper de forn folrat amb paper d'alumini i enforneu-los fins que estiguin tendres. Podeu servir un plat tan saludable amb puré de patates.
Peix amb verdures
Ingredients:
- 300 g de filet de salmó o salmó;
- 1 pebrot dolç;
- 1 carbassó;
- llimona;
- sal i pebre negre al gust;
- vinagre de vi al gust;
- pinxos.
Talleu el filet de peix a daus petits, salpebreu-ho i aboqueu-lo amb suc de llimona. Deixeu-la mitja hora en remull el peix. Mentrestant, peleu els pebrots i talleu-los a daus juntament amb el carbassó. Afegiu-hi també una mica de sal. Feu trossos de peix, pebrot i carbassó a les broquetes, alternant-los. Regueu-ho amb una mica de vinagre de vi i feu-ho a la planxa o forn durant 15-20 minuts.
Broquetes de pollastre
En broquetes grans, també podeu cuinar un deliciós mini-kebab. Aquest plat és perfecte per a una festa infantil. I per fer-ho coure ràpidament, és millor utilitzar filet de pollastre. Per a una barbacoa cal:
- 3 filets de pollastre;
- 3 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- 2 cullerades. culleres de crema agra;
- 1 cullerada. una cullerada de mostassa de Dijon;
- sal i pebre al gust;
- pinxos.
Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo i talleu-lo a daus petits d'aproximadament la mateixa mida. Salpebreu-ho al gust. En un bol separat, combineu la crema de llet, el suc de llimona i la mostassa de Dijon. Marinar els trossos de filet d’aquesta mescla, deixant-ho durant 2 hores a temperatura ambient. Passat el temps assignat, enfoqueu la carn a les broquetes prèviament amarades d’aigua i, a continuació, netegeu l’excés d’adob amb un tovalló de tela. Fregiu-los en una paella calenta fins que estiguin daurats i, a continuació, poseu-los en una plata de forn i porteu-los al forn fins que estiguin tendres.
Berenars a broquetes per a vi
Per preparar un aperitiu deliciós i original per a vi blanc, bulliu les gambes fins que estiguin tendres, peleu-les i broqueta, alternant amb rodanxes d'alvocat fresc i llimona. Un aperitiu de formatge i fruita s’adaptarà al vi negre. Per preparar-lo, torneu a trencar trossos de formatge dur de diferents varietats i raïm sense llavors.
