Resulta que els préssecs, com moltes altres verdures, es poden adobar. Al mateix temps, adquireixen un sabor refinat molt inusual. Us proposo fer aquests preparatius per a l’hivern.
És necessari
- - préssecs - 4 kg;
- - vinagre 6% - 500 ml;
- - aigua - 2 l;
- - sucre granulat - 1, 1 kg;
- - clau seca - 10 cabdells;
- - canyella mòlta - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Per conservar els préssecs, és millor utilitzar fruites madures, però lleugerament fermes. Després de rentar la fruita, netegeu-la amb un paper absorbent. Després, prenent un escuradents, feu 3-5 punxades a cada préssec.
Pas 2
Poseu la canyella mòlta juntament amb els cabdells dels grans secs en un plat de vidre esterilitzat prèviament preparat. A continuació, col·loqueu els préssecs punxats sobre aquestes espècies.
Pas 3
És hora de preparar la marinada per a la conserva de préssecs. Per fer-ho, barregeu l’aigua i el sucre granulat en una cassola de la mida adequada. Després de bullir l'almívar resultant, coleu-lo per diverses capes de gasa i torneu-lo a posar a la cuina. Escalfant aquest líquid a uns 85-90 graus, afegiu-hi vinagre. Barregeu-ho tot com cal.
Pas 4
Amb la marinada resultant, aboqueu els préssecs disposats en un plat de vidre fins a la part superior.
Pas 5
Cobriu els préssecs marinats amb una tapa metàl·lica i poseu-los en una cassola d’aigua a 90 graus. Han de romandre en aquest estat durant 35-40 minuts.
Pas 6
Després de la pasteurització, enrotlleu la fruita a la marinada sota les tapes i, posant els pots cap per avall, espereu que es refredin completament els espais en blanc resultants. Els préssecs en vinagre ja estan a punt!
