Des de la infància, molts recorden el gust de les mandonguilles tendres, que tenen gust de mandonguilles. Tot i així, a causa dels diversos farcits i salses, les mandonguilles són completament diferents. És per això que poden satisfer fins i tot els gustos més exigents i no s’avorreixen. Les mandonguilles amb formatge són un dels tipus d’aquest deliciós plat.
És necessari
- - vedella - 1 kg;
- - ou - 3 peces;
- - ceba - 1 unitat;
- - sal - al gust;
- - arròs - 0,5 tasses;
- - aigua - 0,5 got;
- - pebre negre mòlt - un pessic;
- - formatge dur - 150 g;
- - salsa de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- - julivert i anet: un munt;
- - crema agra - 200 g.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'arròs en un bol i cobriu-lo amb aigua perquè el líquid cobreixi dos dits de la part superior. Deixeu el cereal en remull durant 1 hora. Durant aquest temps, el gluten d’arròs s’inflarà absorbint la quantitat d’humitat necessària. En aquest moment, ocupeu-vos de cuinar carn.
Pas 2
Descongeleu la carn, renteu-la i tritureu-la amb un molinet de carn. Si no hi ha vedella, utilitzeu qualsevol altra carn: porc, aviram o vedella. Les mandonguilles resultaran encara més sucoses i saboroses si es combinen dos o tres tipus de carn magra a la carn picada. Passeu la ceba a la trituradora de carn de la mateixa manera.
Pas 3
Escorreu l'aigua de l'arròs, ompliu-la d'aigua en 1/1 parts i poseu-la a coure a la cuina. En fer-ho, no tapeu l’arròs amb una tapa. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure fins que estigui tendre, uns 15 minuts.
Pas 4
Per agradar als nens, no bulliu l’arròs, només poseu-lo en remull. I feu-lo servir cru. En aquest cas, els grans d’arròs que s’afegeixen a la carn picada sobresortiran en totes direccions i semblaran agulles. L’arròs llarg farà front a aquesta tasca. Com a resultat, podeu obtenir eriçons interessants.
Pas 5
A continuació, prepareu el farcit de formatge picat. Per a això, ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i talleu-ne les herbes finament. A continuació, afegiu salsa de tomàquet o salsa de tomàquet a aquesta barreja i barregeu bé fins que quedi homogeni. El farcit de formatge està a punt.
Pas 6
Ara amasseu el blanc en blanc de les mandonguilles, afegint arròs cuit, cebes, ous a la carn picada. Salpebreu-ho com vulgueu. La massa de carn picada pastada ha de quedar ferma. Per comprovar la seva preparació, aixequeu una mica de la massa resultant a poca distància sobre la taula i deixeu-la anar. En caure sobre la taula, la massa acabada hauria de fer una bufetada rotunda i no dispersar-se en trossos.
Pas 7
A continuació, feu rodar els pastissos. Dins de cadascun d’ells hi haurà un farcit de formatge. Col·loqueu exactament 1 culleradeta cadascuna al centre del cercle. A continuació, fixeu les vores dels pastissos de manera que el farcit quedi al mig de les mandonguilles. Per fer que la pilota sigui uniforme, dóna-li forma amb un moviment de cops. El diàmetre de les mandonguilles ha de ser de 4-5 cm.
Pas 8
Ara preescalfeu el forn a 180-200 ° C. En aquest moment, batre l’ou amb crema de llet. Aquesta serà la salsa. Esteneu una plata de forn amb mantega o oli vegetal, poseu les mandonguilles a una distància d’1 cm. Escampeu els productes per sobre amb formatge ratllat. Ara aboquem la salsa sobre les mandonguilles i enfornem durant uns 30-40 minuts.
Pas 9
De la mateixa manera, podeu coure croquetes de formatge en una paella profunda o en una olla de cocció lenta. Serviu les mandonguilles calentes amb una guarnició o com a menjar autònom.
