Aquest pa de formatge escamós us pot delectar. És fragant i molt suau. L’all dóna al pa un sabor deliciós, tendre i lleuger. La deliciosa pastisseria combina un toc de dolçor i salinitat semblant al formatge.
És necessari
- - all - 1 gra;
- - mantega - 100 g;
- - formatge - 200 g;
- - massa de llevat - 800 g.
Instruccions
Pas 1
Dividiu la massa en quatre parts, a partir d’aquestes desplegueu cercles de 20 centímetres de diàmetre. Feu una capa de massa una mica més gran que les altres.
Pas 2
Porteu la mantega a temperatura ambient, barregeu-la amb els alls premsats a través d’una premsa.
Pas 3
Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà. Col·loqueu una làmina de massa en un motlle o una planxa de forn. Lubriqueu-lo amb 1/3 de l'oli, però deixeu una vora neta d'uns 1 centímetre.
Pas 4
Esteneu un terç del formatge i suavitzeu-lo per la superfície. Cobriu-ho amb una altra capa de massa. Unteu-lo també amb mantega, escampeu-lo amb formatge. Feu el mateix amb el tercer full.
Pas 5
Cobriu l'estructura amb el quart full més gran. Pessigueu les vores dels fulls inferior i superior amb cura. Lubriqueu la part superior del pa amb aigua, deixeu-la pujar almenys una vegada i mitja.
Pas 6
Feu punxades amb una forquilla per totes les capes. Torneu a raspallar el pa amb aigua. Preescalfeu el forn a 220oC. Coure el pa al forn durant 10 minuts, fins que es dauri. Després obriu una mica el forn i cobriu el pa amb paper d'alumini per sobre. Reduir la temperatura a 180oC i coure al forn durant 35 minuts.
Pas 7
Traieu el pa cuit de la plata de forn i emboliqueu-lo amb una tovallola de te. El pa de formatge bufat té un bon sabor quan està calent. Intenteu escalfar les rodanxes durant 5 segons abans de servir-les al microones. Guardeu aquest pa a la nevera embolicat amb plàstic.
