Les pastanagues són un producte alimentari saludable. Conté pectines, substàncies orgàniques i fibra dietètica, fonamentals per a l’organisme. Aquesta verdura s’utilitza sovint per cuinar. Per exemple, es pot fer una sopa deliciosa amb pastanagues.
És necessari
-
- ceba;
- arrel d’api;
- pastanaga;
- col;
- carbassó;
- verds;
- oli vegetal o d’oliva;
- Full de llorer;
- taronges;
- crema.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer el brou de verdures per a la sopa. Per fer-ho, ompliu una ceba, arrel d’api, pastanagues, col fresca i carbassó amb aigua. Poseu-ho a foc mitjà. Després que l’aigua bulli, rectifiqueu-ho de sal i herbes. Reduïu el foc al mínim i deixeu reposar el brou durant 20 minuts.
Pas 2
Agafeu dues cebes de mida mitjana i peleu-les. Per evitar el desig de plorar durant el tall, esbandiu la ceba amb aigua freda. Feu el mateix amb el ganivet. A continuació, piqueu la verdura finament. Escalfeu oli vegetal o d’oliva en una paella, aboqueu-hi ceba picada. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat.
Pas 3
Peleu uns 500 g de pastanagues, talleu la verdura d’arrel a daus grans. Afegir a les cebes fregides prèviament. Poseu-hi el llorer i el pebre al gust, aboqueu-hi 2 cullerades. brou de verdures. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts a foc lent. A continuació, combineu la barreja resultant amb el brou restant i feu bullir el brou durant 15 minuts. Traieu les verdures del brou, coleu-les per un colador o tritureu-les amb una batedora fins que formin una massa tèxtil i, a continuació, torneu-les a col·locar al brou.
Pas 4
Agafeu 3 taronges, peleu-les. A continuació, extreu-ne el suc, per a això podeu utilitzar un espremedor o una gasa normal. Afegiu el líquid resultant a la sopa. Salpebreu-ho, afegiu-hi una mica de pebre i 1 cda. amor. També hi podeu posar verds (anet, julivert, ceba). A continuació, poseu l’olla al foc i porteu a ebullició la sopa. Podeu guarnir la sopa amb taronja picada i nata muntada.
