Els magdalenes de iogurt amb cirera marinada al port són una delicatessen alhora que senzilla i elegant. Qualsevol te que es beu amb aquest tipus de magdalenes s’anirà esclatant, segur que recorrereu a aquesta recepta més d’una vegada.
És necessari
- Per a 12 magdalenes:
- - 400 g de iogurt cremós;
- - 125 g de sucre;
- - 50 g de mantega;
- - 50 g de farina de civada;
- - 50 ml de vi de Porto;
- - 40 g de midó;
- - 2 ous;
- - 1 paquet de sucre vainilla;
- - 2 cullerades. culleres de cacau i sucre per a cireres;
- - 36 unitats. cireres amb cues;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- - una mica de sal, una mica de ratlladura de llimona, pols de coure.
Instruccions
Pas 1
Poseu 2 cullerades de sucre en una cassola petita, aboqueu-hi el suc de llimona i porteu-la, escalfeu la barreja, poseu-hi les cireres rentades, poseu-les a ebullició i apagueu el foc. Deixeu refredar les cireres en una cassola, tapades.
Pas 2
Bateu la mantega estovada amb sucre fins que quedi una massa espumosa, afegiu-hi els ous d’un en un. A continuació, afegiu iogurt, midó, sucre vainilla, civada, pols de coure, una mica de sal i ratlladura de llimona al gust. En lloc de iogurt, podeu utilitzar crema agra baixa en greixos, però no ha de ser líquida. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 3
Transferiu un terç de la massa resultant a un bol separat, afegiu-hi cacau en pols, barregeu-ho. Dividiu la massa fosca en llaunes i folreu-les amb llaunes de magdalenes de paper. Esteneu la massa clara sobre la massa fosca.
Pas 4
Col·loqueu els motlles amb la massa al forn a 200 graus centígrads. Coure al forn durant uns 30 minuts, però deixeu-vos guiar pel forn i la mida de les llaunes. Traieu els motlles del forn i refredeu els magdalenes.
Pas 5
Traieu els magdalenes dels motlles i col·loqueu tres cireres damunt de cada magdalena. Serviu els magdalenes de iogurt amb cireres marinades al port per al te immediatament. L’endemà, la massa s’asseca una mica, per la qual cosa és millor no coure el forn d’una setmana de magdalenes.
