L’amanida de bacallà fumada calenta es considera un dels plats nacionals dels països escandinaus, perquè allà aquest deliciós peix sempre té molta estima. Com a regla general, aquestes amanides es condimenten amb maionesa casolana, crema agra o oli vegetal.
És necessari
- - 3 pastanagues;
- - 3 patates;
- - 5 tiges de ceba verda;
- - bacallà fumat calent;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - maionesa.
Instruccions
Pas 1
Per fer una amanida de bacallà fumat calent, prepareu primer les verdures i les herbes. Agafeu un ganivet afilat i talleu el rizoma de cada tija de la ceba verda. A continuació, esbandiu les cebes amb aigua corrent freda, traieu-ne l'excés d'aigua i, a continuació, talleu les cebes verdes finament en una taula de tallar i traslladeu-les a un bol profund.
Pas 2
Rentar les patates i les pastanagues, passar-les a una cassola de mida mitjana i cobrir-les amb quatre centímetres d’aigua. Col·loqueu el cassó a foc mig i tapeu-lo amb una tapa. Coeu les verdures durant 25 minuts. Comproveu la preparació de les verdures amb una forquilla. Deixeu refredar completament les verdures bullides a temperatura ambient.
Pas 3
Mentre les pastanagues i les patates es refreden, agafeu el bacallà fumat calent, poseu-lo en una taula de tallar i, a continuació, talleu el cap i la cua del peix i traieu-ne tots els interiors. A continuació, feu una incisió longitudinal al llarg de la columna vertebral del bacallà, traieu els filets de peix dels ossos de les costelles mentre traieu la columna vertebral. Fixeu-vos bé en el filet de peix perquè no quedin ossos.
Pas 4
Col·loqueu dues meitats de bacallà sobre una taula de tallar i peleu el costat espessit d’una en una. Després podeu tallar els filets de peix a daus petits o trossejar-los a trossos petits amb les mans. Col·loqueu el bacallà picat en un bol amb les cebes verdes.
Pas 5
Agafeu les verdures refredades i peleu-les. A continuació, talleu les patates bullides a daus petits, les pastanagues, també podeu tallar-les a daus. Col·loqueu les verdures picades en un bol amb el peix i les cebes verdes.
Pas 6
Afegiu la quantitat necessària de maionesa al bol d'amanides, salpebreu el plat. Si teniu temps i ganes, feu maionesa casolana, amb la vostra amanida serà encara més gustosa. Barregeu bé els ingredients. Tapeu el bol d’amanides amb paper film i refrigereu-lo durant 2-4 hores fins que quedi fort.
Pas 7
L’amanida de bacallà fumada calenta ja està a punt! Serviu una amanida refrigerada com a primer plat o plat principal. Podeu complementar el plat amb crostons casolans i herbes fresques.
