Les empanades normalment es poden coure amb qualsevol farcit. Us proposo fer un pastís de pacanes amb figues i whisky. La combinació d’ingredients d’aquest plat és molt interessant. En general, el gust no us deixarà indiferent.
És necessari
- - figues - 450 g;
- - farina de blat - 3 gots;
- - ous - 3 unitats;
- - aigua - 2 gots;
- - pacanes - 200 g;
- - oli vegetal - 1 got;
- - whisky - 100 ml;
- - pols de coure - 2 cullerades soperes;
- - vainillina - 1 sobre;
- - canyella mòlta - 0,5 culleradetes;
- - nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes;
- - refresc - 1 culleradeta;
- - sal - 1 culleradeta;
- - sucre - 2 tasses.
Instruccions
Pas 1
Transferiu les figues seques a una cassola i cobriu-les amb 2 tasses d’aigua. Poseu-ho al foc i coeu-ho, tapat amb una tapa, fins que quedi suau, és a dir, durant 35-40 minuts. A continuació, poseu-lo a la batedora o al robot de cuina. Afegiu-hi vainillina i whisky. Barregeu aquests ingredients i trossegeu fins que quedi puré.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 175 graus i poseu-hi les nous durant uns 8-10 minuts. Així, es tornaran una mica més secs. Després d’aquest procediment, deixeu-los refredar. A continuació, tritureu fins que quedi farina.
Pas 3
Combineu els aliments següents en un bol solt: coure en pols, farina, sal i bicarbonat de sodi, a més de nou moscada i canyella. Barrejar bé.
Pas 4
Barregeu oli de gira-sol amb sucre granulat i ous de gallina. Batre bé la barreja resultant fins que la seva consistència esdevingui com una crema, és a dir, uns 3 minuts.
Pas 5
Barregeu la massa de sucre-ou resultant amb puré de figues. Batre amb una batedora, afegint gradualment la barreja de farina. Pastar la massa i afegir-hi els fruits secs picats. Remeneu-ho bé i col·loqueu-lo sobre un plat de forn greixat.
Pas 6
Envieu la massa al forn durant uns 75 minuts. Refredeu els productes acabats de coure i traieu-los del motlle. El pastís de pecan de figues i whisky ja està a punt!
