Si heu decidit coure vosaltres mateixos una pizza, una recepta tan despretensiosa com la pizza napolitana amb tomàquets i mozzarella seria una opció excel·lent per a vosaltres. És prou fàcil de preparar i no requereix molts ingredients. Però el gust segur que us encantarà.
És necessari
- Serveix 4:
- - 250 grams de farina;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 6 cullerades d'oli d'oliva;
- - 20 grams de llevat;
- - 2 grans d'all;
- - 500 grams de tomàquets;
- - pebre negre mòlt;
- - 250 grams de formatge mozzarella;
- - 1 culleradeta d'orenga sec;
- - 60 mil·lilitres de llet.
Instruccions
Pas 1
Agafeu farina i tamiceu-la en un portaobjectes. I, a continuació, feu una petita sagnat al mig. Separeu 20 grams de llevat i talleu-lo en un pou. Escalfeu 60 mil·lilitres de llet i aboqueu-hi el llevat. Escampar lleugerament amb farina i cobrir amb una tovallola neta per sobre. Col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 15 minuts.
Pas 2
Ara pastem la massa. Afegiu sal, 4 cullerades d’oli d’oliva i 65 ml d’aigua a tots els ingredients. Pastar la massa, ha de quedar llisa. Torneu a tapar amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid. Mentrestant, mentre la massa puja, preescalfeu el forn a 250 graus. Traieu la planxa del forn i folreu-la amb paper sulfuritzat.
Pas 3
Preparem el farcit. Reserveu un parell de tomàquets per guarnir. Agafeu un bol i aboqueu-hi aigua bullida calenta. Submergiu-hi els tomàquets una estona. Això és necessari perquè pugueu eliminar fàcilment la pell. Piqueu la polpa i poseu-la en una cassola. Aboqueu 1 cullerada d'oli i bulliu-les a foc fort durant 5 minuts, amaniu els tomàquets estofats amb sal, pebre i orenga. Peleu els alls i passeu-los per una premsa o ratllats sobre un ratllador fi. Talleu la mozzarella a rodanxes petites.
Pas 4
Mentre preparàvem el farcit, la massa s’ha de duplicar en aquest temps. Esbandiu-lo lleugerament i dividiu-lo en diversos trossos, segons la mida de la plata de forn o de la pizza. En el meu cas, serà de 4 parts. Estireu una bola de cada part i estireu-la sobre una safata de forn. Poseu la salsa de tomàquet que heu preparat a la massa i els cercles de mozzarella per sobre. Talleu la resta de tomàquets a rodanxes i guarniu la pizza amb ells. Regueu-ho amb la resta d’oli d’oliva. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la al forn durant 15 minuts. Serviu pizza calenta. Que aprofiti!
