La pizza és un dels plats italians més populars del món. Es serveix com a menjar ràpid i en restaurants cars. La pizza originalment era un menjar pobre, perquè hi podeu posar gairebé qualsevol cosa. Els ingredients obligatoris de qualsevol pizza són els tomàquets i el formatge, però la resta depèn de la vostra imaginació. El clàssic "Margarita" és potser l'ordre més estès al món. I es prepara de forma extremadament senzilla.
És necessari
-
- 7 g de llevat sec;
- 350 g de farina;
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal
- 1 got d’aigua tèbia;
- tomàquets frescos o tomàquets amb el seu propi suc;
- Mozzarella;
- 1-3 grans d'all;
- pebre negre mòlt;
- fulles d'alfàbrega verda.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, feu una massa de pizza de llevat. Combineu la farina i la sal en un bol profund. Feu una depressió al centre, aboqueu-hi llevat. Incorporar oli d’oliva i una mica d’aigua tèbia. Comenceu a pastar la massa amb una cullera, preferiblement una cullera de fusta, afegint aigua gradualment si cal. La massa pot requerir més farina en funció de la seva qualitat.
Pas 2
Col·loqueu la massa sobre una taula enfarinada i pasteu-la amb les mans fins que quedi homogènia durant uns minuts. La massa hauria de quedar-se molt per darrere de les mans i fer sonar com un grinyol en pastar. Col·loqueu el pa resultant en un lloc càlid, tapeu-lo amb una tovallola neta i deixeu-lo reposar durant 20-30 minuts. Prepareu el farcit en aquest moment.
Pas 3
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets frescos, després de fer talls creuats a la base amb un ganivet. Peleu suaument la pell suavitzada i talleu els tomàquets. Si utilitzeu tomàquets en el seu propi suc, simplement talleu-los.
Pas 4
Piqueu o aixafeu els alls pelats, barregeu-los amb els tomàquets, salpebreu al gust. Esbandiu les fulles d'alfàbrega sota l'aigua corrent. Col·loqueu el farcit en una paella escalfada i escalfeu-ho en oli d’oliva durant uns minuts per crear una salsa espessa i perfumada. Podeu deixar algunes fulles d'alfàbrega rectes per decorar la vostra pizza.
Pas 5
Torneu a pastar la massa reposada, estireu-la amb un corró en una capa no superior a 1 cm de gruix. Feu servir amb el mateix corró per transferir la massa amb cura a una planxa per coure i torneu-la a rodar per reduir lleugerament el gruix. Podeu estirar les vores de la base amb els dits.
Pas 6
Esteneu la massa amb salsa de tomàquet tèbia, col·loqueu-hi boles de mozzarella i guarniu amb alfàbrega. Per obtenir un gust més picant, podeu afegir parmesà ratllat. També podeu untar rodanxes de tomàquet groc o vermell per tota la pizza per guarnir-les. Coure la pizza a 200 graus centígrads durant uns 20 minuts, fins que el formatge es fongui.
