Un nom tan dur amaga bollos tendres en un farcit de llet dolça, que serà apreciat pels amants de la cuina casolana.
És necessari
- Per a la prova:
- - 800 g de farina;
- - 0,5 litres de llet;
- - 4 rovells;
- - 40 g de llevat fresc;
- - un parell de pessics de sal;
- - 2 culleradetes Sàhara.
- Per omplir:
- - 200 g de mantega;
- - 200 g de sucre;
- - vanil·lina - a la punta d’un ganivet.
- Emplenar:
- - 300 ml de llet;
- - vanil·lina: a la punta d’un ganivet;
- - 150 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu lleugerament la llet. Aboqueu 200 ml en un got separat i afegiu-hi llevat, 2 culleradetes. sucre, un parell de pessics de sal i 2 culleradetes. farina. Tapar amb una tovallola i esperar que el llevat bulli.
Pas 2
Batre la resta de llet tèbia amb els rovells. Combineu-ho amb llevats bombolles.
Pas 3
Aboqueu-hi farina i pasteu la massa amb una consistència suau: s’ha d’enganxar una mica a les mans. Cobriu-lo amb un bol greixat per dins i deixeu-ho mitja hora.
Pas 4
Obteniu l’oli per al farcit per endavant perquè estovi. Bat-lo en una massa esponjosa amb sucre i vainilla.
Pas 5
Estireu la massa en una capa d’uns 0,5 cm de gruix, lubriqueu-la amb una barreja de mantega-sucre i feu-la rodar. Talleu a rodanxes de 5 cm de gruix.
Pas 6
Folreu un paper de forn amb pergamí i poseu-hi futurs panets. Tapar amb una tovallola i esperar fins que tinguin aproximadament el doble de volum. Preescalfeu el forn a 190 graus.
Pas 7
Barregeu tots els ingredients de l’abocament. Aboqueu la meitat de la barreja sobre els panets i poseu-ho al forn calent durant 20 minuts. Passat el temps indicat, aboqueu la resta de llet i enforneu la mateixa quantitat, fins que quedi vermell marró.
