La base de les gúbies és la pastisseria choux. Cuinar-los és prou fàcil i tenen un bon sabor. Una excel·lent versió de la pastisseria original per prendre te.
És necessari
- - 265 ml de llet;
- - 110 g de mantega;
- - 175 g de farina;
- - 6 ous;
- - 185 g de formatge;
- - sal;
- - 35 g de nou moscades;
- - pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Talleu el formatge a trossets.
Pas 2
Prepareu la pasta choux. Per fer-ho, poseu mantega en un cassó, afegiu sal, nou moscada, aboqueu aigua tèbia.
Pas 3
Bullir aigua a foc lent, afegir pebre negre, escalfar fins que es fongui tota la mantega.
Pas 4
A continuació, apagueu el foc i aneu afegint farina a poc a poc. Remeneu-ho constantment.
Pas 5
Torneu a posar la paella al foc i escalfeu-la, remenant de tant en tant, fins que la massa es converteixi en una massa homogènia, quedant enrere dels costats de la paella. Apaga el foc.
Pas 6
Aboqueu la massa en un bol profund i batreu 4 ous un a un. Batre bé amb una batedora.
Pas 7
Col·loqueu el formatge prefabricat a la massa.
Pas 8
Col·loqueu el pergamí per coure sobre un paper de forn i, a continuació, utilitzeu dues culleradetes per transferir-hi la massa en forma de boles petites. Unteu les boles resultants amb un ou batut, espolseu-les lleugerament amb llavors de sèsam per sobre i coeu-les al forn ben escalfat durant uns 17 minuts, a continuació, reduïu el foc i continueu cuinant les guogeres durant 20 minuts més.
Pas 9
Traieu les gougères acabades i refredeu-les directament a la plata de forn.
