S’acosten les vacances de primavera i cal posar alguna cosa sobre la taula. Avui en dia, no us sorprendrà ningú amb rodanxes de formatge normal. Però fer un pastís a partir de productes aparentment incompatibles és un moviment original i, sobretot, correcte.
És necessari
150 g de farina, 1 clara d’ou, sal, 160 g de mantega, 1/2 culleradeta. sal, 1 gra d'all, 2 cebes vermelles, 400 g de formatge jove, 100 g de crema de llet, 250 g de formatge cottage baix en greixos, 1 rovell d'ou, 1 gra de julivert, anet, ceba verda, 150 g de sègol pa, 1 beina de pebre groc i vermell, 2 arrels d’api, sal, pebre, 1 cda. una cullerada d’oli vegetal, 6 rodanxes de salami
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 graus centígrads. Pastar una massa homogènia de farina, clara d’ou i 60 g de mantega amb 2 cullerades. l. aigua. Enrotlleu-la en una bola i poseu-la en un lloc fred durant 30 minuts. Estireu la massa i poseu-la de forma dividida amb un diàmetre de 18 cm, punsegeu-la diverses vegades amb una forquilla. A continuació, coeu-ho al forn durant uns 10 minuts. Refredar bé sobre un prestatge de filferro de cuina.
Pas 2
Peleu la ceba i l'all. Piqueu els alls amb un ganivet o passeu per una premsa, talleu la ceba en 8 trossos.
Pas 3
Bat la resta de mantega fins que quedi espumosa. Afegiu formatge jove, crema agra, mató, rovell i all. Rentar, assecar, picar finament les herbes i barrejar amb la massa de formatge. Condimentar amb pebre i sal.
Pas 4
Esmicolar el pa i escampar l’escorça de manera uniforme. Repartiu la massa de formatge per sobre. Refredar durant uns 10 minuts.
Pas 5
Peleu, renteu i talleu els pebrots a tires. Renteu l’api, peleu-lo i talleu-lo a rodanxes. Feu-ho coure tot junt durant uns 5 minuts en oli vegetal i després refredeu-ho.
Pas 6
Disposar les verdures cuites i les rodanxes de salami sobre la massa de formatge i refredar-les de nou durant 3-4 hores i, si es vol, decorar-les amb fulles d’api.
