Els pebrots poden ser vermells, grocs o verds, això no depèn en cap cas de la maduresa del fruit. També hi ha varietats de forma diferent. Algunes fruites tenen parets carnoses i d’altres de picant lleugera, però totes són adequades per fer amanides.
Amanida de pebrot dolç i tomàquet
Aquesta amanida és fàcil i ràpida de preparar. Només necessiteu uns minuts per a això i els productes següents:
- pebrots dolços - 5 peces;
- tomàquets - 4-5 peces;
- escalunyes - 1 cap;
- oli de sèsam - 50 ml;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Totes les verdures s’han de pelar i esbandir i després assecar. Els pebrots es poden tallar a rodanxes, es poden tallar els tomàquets i es poden tallar escalunyes. Posar tots els ingredients en un bol d’amanides, afegir sal, salpebrar-ho amb pebre negre i abocar-lo amb oli de sèsam.
Amanida de pebrot rostit
Es tracta d’una amanida tèbia, per a la preparació de la qual heu de prendre:
- pebrot dolç - 1 kg;
- all - 7-8 grans;
- vinagre de taula - 1 cda. cullera;
- oli vegetal - 100 ml;
- sucre - ½ culleradeta.
Els pebrots dolços s’han de rentar i assecar. Escalfeu oli en una caldera i fregiu els pebrots. Gireu els pebrots mentre es torren perquè es torrin uniformement. El millor és fregir-lo sota la tapa, així s’escurçarà el temps de processament i l’oli calent no esquitxarà. El foc ha de ser moderat durant el procés de fregir.
Els pebrots acabats s’han de col·locar en una bossa de plàstic o tancar-los en un recipient amb tapa per estovar-los. Al cap d’uns minuts, podeu eliminar fàcilment la pell dura dels pebrots estovats.
Les fruites pelades i trossejades s’han de col·locar en un bol d’amanides d’una sola capa, salar per sobre i distribuir uniformement una capa d’all triturat. A continuació, repetiu una altra capa de pebre i alls. A continuació, afegiu la salsa a les verdures. Per a la salsa, barregeu una cullerada de vinagre, sucre i suc de pebrots fregits, barregeu-ho tot i aboqueu la barreja sobre l’amanida.
Gogoshar i amanida de col
L'amanida segons aquesta recepta es pot preparar per al seu ús immediat, així com en llaunes, durant un període més llarg amb emmagatzematge a la nevera. La llista de verdures inclou un tipus especial de pebrots: gogoshary, tenen una forma aplanada amb polpa carnosa i afilada. Per preparar una amanida amb pebre, necessitareu els productes següents:
- col - 700 grams;
- vinagre de taula - 100 ml;
- pebrot - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- cebes - 1 kg;
- pastanagues - 500 grams;
- oli de gira-sol - 200 ml;
- sucre - ½ tassa;
- sal - 2 culleradetes.
Els pebrots dolços i els gogoshars s’han de rentar, treure del nucli amb llavors i tallar-los a tires. Peleu i esbandiu les pastanagues, talleu-les a tires el més fines possibles. Esbandiu la col, eixugueu-la i talleu-la amb un ratllador de col especial. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles. Poseu totes les verdures en un recipient i barregeu suaument els ingredients.
A continuació, prepareu el condiment per a amanides. Dissoleu el sucre i la sal en vinagre (preferiblement sidra de poma) fins que estigui completament dissolt, afegiu oli, barregeu i aboqueu la barreja sobre l’amanida. Remeneu i poseu l’amanida en un plat. Les verdures fresques seran un plat ideal per a qualsevol plat calent de carn, patates o com a berenar independent.
Si voleu conservar aquesta amanida durant molt de temps, la col·loqueu en llaunes escaldades, premeu-la fortament i ompliu-la de guarnició fins a la vora i segellar-la amb tapes de niló. La vida útil de l’amanida a la nevera és de fins a sis mesos.
