Suau, tendre, satisfactori, deliciós. Tot això s'aplica a un postre: un pastís anomenat "Sàhara". Proposo dedicar una mica de temps a preparar aquesta delícia. No es malgastarà.
És necessari
- - farina - 300 g;
- - mantega - 170 g;
- - sucre - 100 g;
- - ou - 1 peça;
- - pasta de tomàquet - 3 cullerades soperes;
- - pols de coure per a la massa - 1 cullerada de sopa;
- - mató - 300 g;
- - crema agra 30% - 150 g;
- - llet condensada - 7 cullerades soperes;
- - xocolata negra - 50 g.
Instruccions
Pas 1
Barregeu el sucre i un ou de gallina combinant-los en un bol fluix. Batre fins que la barreja es converteixi en una massa blanca i esponjosa. A continuació, afegiu-hi 100 grams de mantega prèviament fosa i pasta de tomàquet. Afegiu-hi també la barreja de pols de coure sec i farina de blat. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia i, després, refrigereu-la durant uns 30 minuts.
Pas 2
Mentre la massa es refredi a la nevera, prepareu la nata. Batre el mató amb una batedora, barrejar-lo amb llet condensada i crema agra. Batre la mantega fosa en una tassa separada i afegir-la a la massa de quallada. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Traieu la massa i talleu-la de manera que es formin 5 peces idèntiques. Converteix cadascuna en una capa fina. Enfornar els pastissos resultants al forn alternativament, posant-los en una plata de forn amb pergamí, a una temperatura de 180 graus durant 5 minuts.
Pas 4
Quan els pastissos estiguin a punt, refredeu-los i talleu-ne els talls sobrants. Col·loqueu-vos uns sobre els altres, després d’haver-los aplicat prèviament a cada crema preparada en una capa uniforme.
Pas 5
Converteix les peces restants dels pastissos en molles amb un corró i espolvoreu-los als costats del futur pastís.
Pas 6
Després d’aixafar la xocolata, foneu-la al bany maria o al forn microones. A continuació, utilitzeu un pinzell per aplicar-lo a la catifa de silicona. Deixeu-lo solidificar completament i, a continuació, dividiu-lo en trossos irregulars i decoreu amb ells el centre de les postres. El pastís del Sàhara ja està a punt!
