La lasanya és un plat italià que ha arrelat tan bé a Rússia. És una joia de la cuina italiana.
És necessari
- - 300 g de farina;
- - 2 ous;
- - sal;
- - 3 cullerades d’aigua;
- - proa - 1 cap;
- - verds;
- - All;
- - 4 cullerades d'oli vegetal;
- - 1 pastanaga;
- - 200 g de carn picada;
- - pebre mòlt negre i vermell;
- - 2 cullerades de vi;
- - 500 g de tomàquets;
- - 0,5 l de llet;
- - 50 g de mantega;
- - 100 g de formatge.
Instruccions
Pas 1
Prepareu una massa elàstica d’aigua, farina, ous, sal i oli vegetal. Estireu-lo i talleu-lo a rectangles. Coeu els trossos de massa en aigua salada durant 5 minuts. Llenceu-los en un colador i renteu-los amb aigua freda.
Pas 2
Feu una salsa anomenada salsa bolonyesa. Per preparar-lo, trossegeu les cebes, el julivert, les pastanagues i els alls. Escampeu-ho tot en oli vegetal. Afegiu carn picada a aquesta barreja i fregiu-la fins que quedi ben tendra. A continuació, amaniu-ho tot amb pebre, negre i negre, cobriu-ho amb vi negre i sal.
Pas 3
Escaldeu els tomàquets i peleu-los, afegiu-los a la salsa i deixeu-los coure fins que espesseixi (això suposa uns 40 minuts).
Pas 4
Feu beixamel. Fregiu la farina amb mantega i diluïu-la amb llet. Coeu-ho fins que quedi espès, rectifiqueu-ho de sal i pebre.
Pas 5
Unteu un plat de forn, doblegueu-hi els trossos de massa i aboqueu-hi la salsa bolonyesa. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre. A continuació, afegiu-hi una altra capa de massa i cobriu-la amb la beixamel. Alterneu les capes fins que us quedeu sense ingredients. Escampeu-hi formatge per sobre. Col·loqueu-ho al forn i deixeu-ho coure 30 minuts a 180 graus.
