No hi ha res més fàcil que fer llentiscle de pastís a casa i decorar-hi un pastís d’aniversari. Aquesta deliciosa delícia, que s’utilitza per cobrir productes de confiteria, es pot guardar durant molt de temps. A més, és completament segur per als nens. Podeu triar una recepta de llentiscle adequada per a vosaltres entre les més populars.
Podeu fer llentiscle a casa per a tots els gustos: llet, gelatina, malví, xocolata i altres varietats. Les tres primeres opcions són les més fàcils de preparar i són adequades per decorar gairebé qualsevol pastís. La pasta de llet es pot preparar més ràpidament, però és important barrejar els ingredients en la proporció correcta perquè sigui prou flexible. El llentiscle gelatinós triga més a preparar-se, però el procés en si no provoca dificultats particulars. I fins i tot els nens poden fer un revestiment com el llentiscle de malví.
Llentiscle de malví
Ingredients:
- 100 grams de malví;
- 1 cullerada d’aigua;
- 1, 5 tasses de sucre en pols;
- 1, 5-3 tasses de maicena;
- 20-30 grams de mantega;
- colorant alimentari d’un color adequat.
Remeneu 100 grams de malví amb una cullerada d’aigua i, a continuació, foneu-los al microones o al bany maria fins que la barreja quedi prou tova. Normalment, això no triga més de 20 segons a una potència mitjana del forn. La consistència de la barreja resultant hauria d’assemblar-se al formatge processat.
Combineu la maizena i el sucre en pols passant per un colador fi. Assegureu-vos que no hi hagi grumolls a la massa resultant. Comenceu a escampar amb cura i lentament el sucre glas i el midó a la barreja de caramels fosos. Remeneu-ho amb una cullera i després pasteu bé amb les mans. No escatimeu amb midó, en cas contrari, el llentiscle casolà resultarà massa empalagós. A més, el midó afegirà plasticitat a la barreja. Després de barrejar bé la massa, afegiu-hi mantega.
Estireu la peça i tapeu-hi el pastís o qualsevol altra pasta. La barreja estarà completament preparada tan aviat com deixi d'enganxar-se a les mans mentre es remena.
Tingueu en compte que és millor comprar malví d’un sol color. Podeu tintar el llentiscle monocromàtic resultant amb els colors desitjats amb colorants alimentaris. Emboliqueu la resta del llentiscle amb paper d'alumini i guardeu-lo a la nevera.
Màstic de llet
Ingredients:
- 160 grams de llet o nata en pols;
- 160 grams de sucre en pols;
- 2-4 cullerades de llet condensada;
- 2 cullerades de suc de llimona;
- una culleradeta d’aiguardent.
Preneu quantitats iguals de nata o llet en pols i sucre en pols i barregeu-les bé. Afegiu la llet condensada i continueu remenant fins que la barreja sigui prou elàstica. Per obtenir sabor, afegiu suc de llimona i una mica de cognac. Podeu refredar una mica el llentiscle de llet casolà abans d’aplicar al pastís.
Llentiscle gelatinós
Ingredients:
- 2 cullerades de gelatina;
- 2 cullerades de sucre en pols;
- un bol d’aigua tèbia.
Poseu la gelatina en remull en aigua tèbia durant 2 hores, després foneu-la a foc lent i porteu a un estat d’homogeneïtat completa. Després de refredar la barreja, afegiu-hi el sucre glass i barregeu-ho bé fins que la peça sigui prou elàstica com la plastilina.
Lent de xocolata
Ingredients:
- 100 g de xocolata negra o blanca;
- 2 cullerades de mel.
Foneu xocolata negra o blanca (però no amb llet) al bany maria. Retirar del foc, afegir mel i remenar bé. Refrigereu la massa abans d’utilitzar-la.
Llentiscle de malví
Ingredients:
- malví en la quantitat adequada;
- una culleradeta d’aigua;
- una cullerada de sucre en pols.
Prepareu la quantitat adequada de malví d'acord amb la mida de la confecció per a la qual fareu llentiscle a casa. Foneu els malvaviscos a foc lent, afegint una culleradeta d’aigua prèviament. Refredeu la massa resultant i barregeu-la fins que quedi homogènia, evitant la formació de grumolls. Mentre continueu remenant, escampeu lentament la barreja amb sucre en pols. Col·loqueu la peça a treballar a la nevera i refrigereu-la durant mitja hora. Estireu el llentiscle resultant i comenceu a decorar el pastís d’aniversari.
