Els anacards són fruits secs exòtics i deliciosos. Es poden utilitzar com a berenar, afegir-los a pastissos o utilitzar-los en plats principals. Una combinació molt reeixida seria l’arròs amb anacards i una mica de fruita seca.
És necessari
- Ingredients per a 6 persones:
- - 2 cullerades de mantega;
- - un gra d'all;
- - mitja culleradeta de cúrcuma i comí;
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- - 400 g d’arròs de gessamí;
- - 700 ml d’aigua;
- - 60 g d’anacards;
- - 30 g de panses (podeu utilitzar nabius secs o trossos d'albercoc);
- - sal al gust;
- - Llorer;
- - unes branques de coriandre (opcional).
Instruccions
Pas 1
En una cassola amb un fons gruixut, fon la mantega a foc lent, afegiu-hi els alls espremuts, la cúrcuma, la canyella i el comí. Fregiu-ho durant 2 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 2
Aboqueu l’arròs en una cassola, augmenteu el foc a mig, remeneu l’arròs amb oli perquè absorbeixi els aromes. Al cap de 2 minuts afegiu anacards, panses i llorer. Aboqueu aigua, afegiu sal i barregeu ràpidament tots els ingredients.
Pas 3
Tanquem la cassola amb una tapa, augmentem el foc al màxim. Tan bon punt l’aigua bulli, reduïu de nou el foc al valor mínim. Al cap de 20 minuts, l’arròs estarà llest, però haurà de reposar 15 minuts més abans de servir-lo. Decoreu el plat acabat amb coriandre ben picat.
