El Pollock és un peix bastant saborós i econòmic que pràcticament no té ossos. El sabor neutre del pollastre va bé amb plats salats, àcids o qualsevol altre. Una de les maneres més fàcils de cuinar el pollastre és fregir el peix en una paella.
Pollock conté una gran quantitat de proteïnes, iode, potassi i fòsfor, que són perfectament absorbides pel nostre cos. Per preparar pollastre fregit, necessitareu:
- farina - 500 g;
- oli vegetal - 0,5 cullerades;
- sal al gust.
Per a la marinada de peix necessitareu:
- cebes - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- maionesa - 2 cullerades. l.;
- crema agra - 250 ml;
- sucre, sal - al gust;
- vinagre (7%) - 1 culleradeta.
Primer cal preparar les verdures per a la marinada: tallar les cebes a anelles i fregir-les en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal. Al cap d’uns minuts, afegiu les pastanagues ratllades sobre un ratllador mitjà al contingut de la paella i, a continuació, afegiu-hi sucre, sal, vinagre, maionesa i crema de llet.
També cal abocar una petita quantitat d’aigua a la cassola perquè l’adob no es cremi, però sigui molt sucós. Cuini a foc lent la marinada durant 15 minuts a foc lent, temps durant el qual les pastanagues i les cebes s’han de posar suaus.
En aquest moment, comenceu a coure el pollastre: renteu el peix, desmunteu-lo, traieu-ne les aletes, el cap, la cua i la carena i, a continuació, talleu-los a trossos petits. Combineu farina i sal en un recipient separat i, a continuació, feu rodar trossos de pollock en aquesta barreja. Poseu el peix en una paella i fregiu-lo pels dos costats amb oli vegetal perquè el pollastre estigui tendre i ben fet. Tapeu la cassola amb una tapa.
Poseu una capa d’adob en un altre recipient i, a continuació, poseu el peix i cobriu-lo amb una altra capa d’adob. Ara deixeu el pollastre en remull durant mitja hora. Passat el temps especificat, es pot posar el pollastre fregit en un plat junt amb la marinada i servir-lo.
