El Forshmak és una mena de berenar. El plat és un paté de peix o carn amb addició d’ingredients addicionals. El Forshmak s’utilitza, per regla general, amb pa, pa o crostons.
És necessari
- - 500 g d'arengada fumada o salada
- - 100 g de mantega
- - 100 g de pomes
- - Vinagre de poma
- - pa de blat
- - pebre negre mòlt
- - 2 cebes petites
Instruccions
Pas 1
Traieu els ossos de l'arengada i passeu el filet per un molinet de carn. Piqueu les cebes i les pomes amb un ganivet. Traieu la pell de les pomes i traieu-ne les llavors.
Pas 2
Traieu l’escorça de diverses llesques de pa de blat. Remull la polpa amb aigua bullida tèbia i, a continuació, tritureu-la bé en una brolla.
Pas 3
Barregeu pomes, filets d’arengades i pa en un recipient. Podeu tornar a saltar tota la barreja a través d’un molinet de carn.
Pas 4
Afegiu pebre negre, una petita quantitat de vinagre de sidra de poma i mantega estovada al paté resultant. Barregeu els ingredients en una massa homogènia.
Pas 5
Serviu forshmak d’arengada en forma de medallons petits, que es poden decorar amb meitats d’ous bullits i herbes.
