Pastís "Praga": una galeta amb xocolata i crema de llet condensada. Es triga unes dues hores a preparar un pastís de Praga, però val la pena. El galet resulta tendre, esponjós i saborós i farà les delícies de tots els hostes.
És necessari
- - 250 g de sucre
- - 250 g de crema de llet
- - 150 ml de vodka
- - 240-260 g de farina
- - 150 g de cacau en pols
- - 10-15 g de pols de coure
- - 200-250 g de llet condensada
- - 2 ous
- - 230-250 g de xocolata
- - 140-160 g de mantega
Instruccions
Pas 1
Separeu les clares dels rovells, bateu les clares amb una batedora. Afegiu-hi sucre, llet condensada, crema de llet i batre durant 5-7 minuts. En un bol separat, remeneu els rovells fins que quedin blancs. Aboqueu la farina de cacau en un bol profund, afegiu-hi la massa proteica amb els rovells batuts, barregeu-ho.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180-190 graus. Oliu el plat de forn, espolseu-ho amb sèmola per facilitar la retirada de la galeta. Aboqueu-hi la massa, poseu-la al forn i deixeu-la coure una hora. Mentre es prepara la galeta, prepareu la crema. Batre la mantega de cacau tou amb una batedora fins que quedi homogènia. Afegiu-hi la llet condensada i bateu-la durant 4-6 minuts més.
Pas 3
Traieu la galeta acabada del forn. Col·loqueu el plat sobre una tovallola, tapeu-ho amb una tapa i refredeu-lo. Traieu la galeta del motlle i talleu-la al llarg en 3 parts. Saturar els pastissos amb vodka. Apliqueu nata a dos pastissos, després plegueu-los i afegiu-hi un tercer pastís. Deixeu el pastís superior sec.
Pas 4
Dividiu la xocolata en trossos petits, poseu-la en un bol de metall i poseu-la al bany maria. Quan la xocolata estigui fosa, escampeu-la per tot el pastís. Poseu el pastís al fred durant 4 hores. Decoreu el pastís amb xips de xocolata.
