Aquesta amanida, curiosament, té arrels italianes. A més, només el podreu conèixer en petits restaurants tranquils de casa …
És necessari
- Per a 3 racions:
- - 200 g d’ordi perlat;
- - 1/2 pebre vermell dolç gran;
- - 1/2 pebre groc dolç gran;
- - 1 ceba vermella petita;
- - 1 cogombre;
- - 1 tomàquet;
- - oli d’oliva per amanir;
- - 1, 5 cullerades. vinagre balsàmic;
- - sal i pebre negre acabat de moldre al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l’ordi perlat i bulliu, com es diu, “per la dent”. Per fer-ho, només cal escurçar una mica el temps de cocció indicat a l’envàs, però, en qualsevol cas, proveu-ho!
Pas 2
Escorreu l'aigua de l'ordi perlat acabat i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
Pas 3
Mentre l’ordi es refreda, renteu i eixugueu amb les tovalloles totes les verdures. Pebreu les llavors i talleu-les a daus petits. Piqueu també els cogombres amb tomàquets i cebes. Intenta tallar el més petit possible!
Pas 4
Barregeu totes les verdures amb cereals, sal i pebre al gust, afegiu-hi una mica d’oli d’oliva i vinagre balsàmic. Aquesta amanida és especialment valuosa perquè es pot preparar al matí i emportar-la a la feina: no perdrà absolutament el seu sorprenent sabor.
