"Verzere" en traducció del moldau significa pastissos de col. Són populars no només a la seva terra natal. Els que tasten els pastissos preparats segons aquesta recepta se n’enamoren per sempre.
És necessari
- - aigua tèbia - 250 g;
- - farina de blat - 4 gots;
- - oli de gira-sol - 1 got;
- - cebes - 3 peces;
- - col blanca - 800 g;
- - ou de gallina - 4 peces;
- -sal - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer el farcit de pastís. Renteu la col, talleu-la. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la amb mantega. Combineu la col, la pasta de tomàquet, el pebre i la sal amb les cebes. Afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre, tapat amb una tapa. Introduïu tres ous crus a la col acabada i deixeu-los refredar.
Pas 2
Per fer la massa, aboqueu oli i aigua en un bol, recordeu-vos d’afegir sal. Afegir la farina tamisada gradualment, pastar la massa. Com a resultat, hauria de ser obedient, prou suau i no enganxar-se a les mans. Deixeu reposar 30 minuts la massa.
Pas 3
Dividiu la massa en 26 trossos abans de rodar. Enrotllar cada peça en rectangles prims. Poseu el farcit a la vora del tros de massa, emboliqueu-lo de les vores i, a continuació, enrotlleu-lo en rotlles. Unteu una placa de forn amb oli, esteneu-hi els espais en blanc del futur "Verzere", deixeu-los reposar 30 minuts.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus abans de coure. Raspalleu els pastissos amb un ou batut, poseu la safata de forn al forn i coeu-ho durant 30-40 minuts. Els pastissos moldavos amb col estan a punt, ajudeu-vos i gaudiu.
