La Gran Quaresma és un moment en què els cristians ortodoxos s’abstenen de menjar aliments per a animals. Per diversificar el menú lleuger, així com per dominar el plat de la cuina nacional moldava, intenteu cuinar els placints.
És necessari
- Per a 1 kg de massa (6 placines):
- - farina premium - 3 gots;
- - aigua - 250 grams;
- - oli de gira-sol - 1 cda. la cullera;
- - sal al gust.
- Dia d'ompliment:
- - patates - 1 kg.;
- - cebes - 1-2 peces;
- - pebre negre mòlt, sal.
Instruccions
Pas 1
Tamisem la farina premium sobre la taula, la recollim en un portaobjectes, fem una depressió al mig, on hi aboquem aigua tèbia, oli i hi afegim sal. Pastem la massa. Pastar fins que la massa esdevingui elàstica i flexible, i també deixi d’enganxar-se a les mans. Poseu la massa acabada sobre la taula, escampeu-la lleugerament amb farina, tapeu-la amb un bol o una tovallola neta. La massa s’ha de “reposar” durant aproximadament mitja hora. En aquest moment, estem preparant el farcit.
Pas 2
Peleu les patates, tallades a daus petits. Fem el mateix amb la ceba. Barregeu les patates i les cebes, amaniu-les amb pebre negre. Fins que salem, perquè les patates no deixin anar el suc.
Pas 3
Durant aquest temps, la massa va sortir. A partir de la massa formem un "embotit". Dividim mentalment la "salsitxa" en 6 parts, en tallem una. Tapeu la resta de la massa.
Pas 4
Enrotllar una bola d’aquest tros, fer-ne un pastís i treure-la amb les mans. Escampeu la taula amb farina i comenceu a estendre el pastís amb un corró, girant periòdicament el full de massa. Intentem mantenir la forma del cercle. Estireu la massa fins que quedi paper prim.
Pas 5
Unteu el full de massa resultant amb oli, repartiu el farcit en una capa uniforme al centre, deixant 8-10 cm fins a la vora de la massa, sal. A continuació, heu de fer vuit talls oposats, des del farciment fins a la vora de la massa. Hauríeu d’obtenir una mena de "sol". Traieu cada parell de raigs oposats i tanqueu el farciment amb ells. Així, tots els rajos s’han de connectar al centre.
Pas 6
Fregiu la placinda acabada amb oli de gira-sol pels dos costats fins que estigui rossa.
Pas 7
Serviu les placines calentes amb verdures fresques o com a plat separat.
Bon Appetit!
